御田食品 · 李宗哲 ｜ 專業別：常溫調理食品代工業 ｜ 2026.09.04 主題簡報
如果你已經有客人，卻還在賣別人的商品，那你缺的不是工廠，是一份把想法變成商品的流程。
食品代工（OEM／ODM）就是這份流程：你給概念，工廠給配方、打樣、量產與通路上架。屏東的御田食品把它壓到最短——王品集團旗下石二鍋的濃縮湯液，從產品起點到通路上架只用了 30 天，同樣的事一般食品廠要走 6 個月。
御田食品總經理李宗哲，2026 年 9 月 4 日 BNI 富真白金分會主題簡報。他的開場白：「沒有御田做不到，只有你沒想到。」
30 秒看完這篇
- 他解決的問題：有想法、有客人，卻做不出自己的商品。
- 他的做法：配方評估 → 樣品打樣 → 製程規劃 → 量產出貨，一條龍。客戶不必給配方，給一個「我想要它長成什麼樣子」就行。
- 最短紀錄：王品石二鍋濃縮湯液，30 天從想像到上架。
- 不只做得出來，還送得出去：本業是空海運承攬，全球 37 個國家有物流站；更是全台唯二能出口禽肉的廠商。
- 誰最用得上他：連鎖餐飲集團的總部採購、海內外零售通路的代理商，以及連鎖中醫與醫美診所。
01｜先從最多人問的開始有一個商品的想法，卻沒有工廠，第一步該做什麼？
第一步不是找工廠，是先確認你的想法能不能被做出來。這件事有個名字，叫配方評估。
多數人卡在這裡的原因很單純：以為要先有配方才能找代工。其實反過來——配方本來就是代工廠的工作。
你需要準備的只有兩件事：這個商品要給誰吃、吃的時候你希望他有什麼感覺。剩下的配方比例、原料來源、殺菌條件、保存期限、包材規格，是工廠替你解出來的。
御田把整段路拆成四步：配方評估 → 樣品打樣 → 製程規劃 → 量產出貨。每一步都有一次喊停的機會，不必一開始就押上全部預算。
02｜這篇真正想講的事為什麼「有客人卻沒有自己的商品」，比沒有工廠更可惜？
因為你已經付出了最貴的成本，卻把最好賺的那一段讓給別人。
想想一間連鎖中醫診所。每天有人掛號、有人排隊、有人問「醫師，我這個體質要吃什麼比較好」——信任已經建立完了，那是行銷最花錢、最難買到的東西。
然後呢？醫師推薦一罐別人家的滴雞精。客人買了，錢進了別人的口袋，而那份信任是診所自己攢的。
缺的不是客人，是商品
診所、餐飲集團、連鎖門市，共同的處境是：流量與信任都有了，架上卻沒有一件寫著自己名字的東西。
李宗哲在台上把這句話講得很白：「他只有在問診，他沒有商品，我可以幫他把商品理念化。」
理念化——把「我想給我的病人更好的東西」這個念頭，變成一盒實際擺得上桌的商品。這一塊是御田包得最完整的：從提案、設計、平台架設到試營運，整段有人陪著走。
03｜主線診所要推出自己的商品，該從哪一步開始？
從一次提案開始，不是從一張訂單開始。
御田在這類合作裡走的是另一條路徑：御田提案 → 產品設計 → 平台架設 → 試營運。跟前面那條四步流程最大的差別在頭尾兩端——提案是他先做，而且結束在試營運，不是結束在出貨。
連鎖中醫／醫美診所的合作路徑：御田提案、產品設計、平台架設、試營運。實際跑過的案子，是從滋補飲品開發一路做到燕窩禮盒商品化。
為什麼要包到平台架設跟試營運？因為診所通常沒有電商團隊。商品做出來只是一半，賣得出去才算完整。
能做的品項範圍比多數人想的寬：水煎藥、燕窩、滴雞精、營養保健品，一直到生技產品。御田自己有一條涵蓋生技原料、粉劑與錠劑的供應鏈，所以不只是把食物裝進罐子而已。
如果你是診所或連鎖品牌的負責人，判斷標準只有一句話：
你的客人會不會問你「我該吃什麼／用什麼比較好」？只要答案是會，你就已經具備了做自有商品的條件——你缺的只是把它做出來的人。
順帶一提，商品做出來之後還有一段路：命名、視覺、包裝、官網上的說法。那是另一群人的專業，可以參考品牌定位怎麼做與不靠促銷的品牌營運這兩篇。
04｜速度一個商品從想法到上架通路，最快可以多快？
御田的紀錄是 30 天。一般食品廠走同一段路，大約需要 6 個月。
王品集團旗下石二鍋「經典爆香石頭鍋」濃縮湯液。客戶只給了想像，沒有給配方；30 天後，商品出現在貨架上。
這 30 天裡要完成的事情包含配方、製程、內外包材與開模。李宗哲說得很直接：
速度為什麼重要？因為通路的檔期不等人。年節、母親節、周年慶，錯過一次就是等一年。能不能在檔期前把商品做出來，往往決定這一年做不做得成生意。
這條產線的能力也不只用在自家案子。全台第一條易撕蓋鋁碗生產線，是御田跟同一個分會的江記制粿一起建起來的——傳統上冷藏只能放三天的屏東碗粿，因此變成免冷藏、開蓋即食的常溫罐頭。那是另一個故事，我下一篇寫。
05｜距離做出來以後，怎麼送到國外的貨架上？
這是御田跟多數代工廠最不一樣的地方：他的本業是空海運承攬業。
大部分食品廠的責任在工廠門口就結束了，出口、清關、找當地通路，是業主自己的事。御田不是——全球 37 個國家有自己的物流站，商品做完可以直接接上。
韓國大象集團（宗家府）的辣豬腳商品。客戶只給了一項原料，配方、製程、清關、海外物流到通路上架，御田一手包。
還有一件更難的事：肉。
亞洲是動物疫病疫區，肉製品出口的門檻高得嚇人，多數台灣廠商根本過不了。御田是台灣禽肉協會認證中，全台唯二能夠出口禽肉的廠商之一。
37 國物流站 ／ 全台唯二禽肉出口
前者決定你的商品能走多遠，後者決定你能不能做肉。多數代工廠兩個都沒有。
國內通路的部分也已經鋪好：四大超商幾乎都有御田的廠商編號，家樂福與好市多這類難度較高的通路則仍在推進中。有廠編的意思是——你的商品要上架，少走一大段行政流程。
06｜背景御田食品是什麼樣的工廠？
屏東的常溫調理食品代工廠，做 OEM 與 ODM，通過 ISO 22000 與 HACCP，2025 年拿下屏東縣創新研發獎。
御田食品的服務範圍：配方評估、樣品打樣、製程規劃、量產出貨。品牌標語「只有你沒想到，沒有御田做不到」。
OEM 與 ODM 的差別，一句話講完：OEM 是你有配方、我幫你做；ODM 是你只有想法、配方也我來。御田兩種都接，而且第二種接得比較多。
2025 屏東創新研發獎，總經理李宗哲代表受獎。主辦單位屏東縣政府，執行單位金屬工業研究發展中心。
如果你想看更完整的工廠介紹——設備、產能、滅菌技術與過去的客戶，可以看我 2024 年寫過的那篇南臺灣米其林星級食品加工廠：御田食品，或直接到御田官網。
07｜對號入座哪一種合作最適合你？三種場景對照
三種合作形態，差別在你手上已經有什麼。
三種合作場景與各自對應的商品類型。決策通常落在總部採購、商品開發或通路負責人身上。
| 連鎖餐飲集團 | 湯品、醬料、餐飲調理包。把店裡的招牌味道做成可以帶走、可以上架的商品。案例：王品集團石二鍋；瓦城這種規模的連鎖品牌，也在他接得下的範圍。 |
| 零售通路代理商 | 常溫商品、即食調理包。海內外都可以，尤其是有在服務連鎖超市與量販、手上有貨架位置的代理商。案例：韓國大象集團宗家府。 |
| 連鎖中醫 醫美診所 | 燕窩、滋補飲品、禮盒。從提案、設計、平台到試營運全包，讓有客人的地方也有自己的商品。這一塊御田包得最完整。 |
你有客人，他有商品。
你要出去，他有 37 個國家的物流站。
如果你剛剛想到了某間診所、某個採購、某條通路
直接來找我。我是分會行銷開店產業鏈的招集人，幫夥伴對接窗口本來就是我在做的事——你說一句「我認識一個開連鎖診所的，好像用得上」，剩下我來接。
反過來，如果你手上有客人、有想法，卡在做不出商品，也可以找我聊。我不一定有答案，但大概知道要去問誰。
還有一件事：這些人，都在同一個地方
每個禮拜五早上，會有兩位夥伴站上台，把自己的專業從頭講一遍。這篇文章的原料，就是李宗哲那天講的那十分鐘。
我們是 BNI 富真白金分會，高雄，每週五早上開會，18 條產業服務鏈、約 50 位成員，一個專業別只留一個人。
那天的另一位講者，是江記制粿的江俊毅——把屏東現蒸碗粿做成常溫罐頭的人，也就是跟御田一起建那條產線的另一半。下一篇就寫他。
覺得「這種場子好像滿有用的」就對了。歡迎來看看我們在做什麼，或跟我說一聲，我幫你安排一次來賓的位置。
FAQ關於食品代工，大家最常問的八件事
食品代工（OEM／ODM）是什麼？跟自己開工廠差在哪裡？
食品代工是由專業工廠替品牌製造商品。OEM 是你提供配方、工廠負責生產；ODM 是你只提供概念，配方、製程、包材都由工廠開發。跟自建工廠相比，代工不需要投入廠房、設備與生產人力，也不必自行取得 ISO 22000、HACCP 等食品安全認證，前期成本與時間都低很多；代價是產能與排程需與工廠協調，配方通常也需雙方共同持有。對第一次推出商品的品牌來說，代工幾乎是唯一合理的起點。
診所可以推出自己的保健品或禮盒嗎？要怎麼開始？
可以，而且相當常見。連鎖中醫、醫美診所本身已具備專業信任與固定客源，缺的只是商品。流程通常是：代工廠提案 → 產品設計 → 電商平台架設 → 試營運。可開發的品項包含水煎藥、燕窩、滴雞精、營養保健品與生技產品。診所端需要準備的是「想給客人什麼」與適應症或族群定位，配方、劑型、法規標示與量產由代工廠負責。屏東御田食品即以此模式協助診所將滋補飲品做成燕窩禮盒。
沒有配方，只有一個想法，工廠可以幫我開發嗎？
可以，這正是 ODM 的定義。實務上多數品牌方一開始都只有概念，例如「我想要一款喝起來像店裡那鍋湯的濃縮包」。工廠會先進行配方評估，再打樣讓你試味道與口感，確認後才進入製程規劃與量產。御田食品協助王品集團石二鍋開發濃縮湯液時，客戶就沒有提供配方，只描述了希望商品呈現的樣子。
一個食品從開發到上架通路，通常要多久？
業界常態約 6 個月，包含配方開發、打樣修正、包材開模、量產測試與通路審查。若工廠具備自有產線與包材整合能力，時程可以大幅壓縮——御田食品協助王品集團石二鍋的案例，從產品起點到通路上架僅 30 天。時程是否來得及，通常取決於通路檔期，因此在年節、母親節、周年慶等旺季前，開發速度會直接影響該年度能否做成生意。
台灣食品要外銷，最常卡在哪裡？
三個關卡：海外物流、當地清關、通路上架。多數代工廠的責任在出貨即結束，後面三段需要品牌方自行處理，也是最常卡住的地方。解法是找具備物流承攬能力的代工廠一併處理。御田食品本業為空海運承攬業，於全球 37 個國家設有物流站，可從產品開發一路承接到海外通路上架，韓國大象集團（宗家府）的合作即為此模式。
肉類食品可以外銷嗎？為什麼特別困難？
可以，但門檻遠高於一般食品。由於亞洲屬於動物疫病疫區，各國對來自亞洲的肉製品設有嚴格的輸入限制，需要通過官方認證的廠商才具備出口資格。御田食品是台灣禽肉協會認證中，全台唯二具備禽肉出口資格的廠商之一，因此能承接含肉品項的海外訂單與清關作業，這在台灣食品代工業中相當少見。
御田食品是什麼樣的公司？有哪些實績？
御田食品有限公司（U-TIAN FOOD）位於屏東，專營常溫調理食品代工，提供 OEM 與 ODM 服務，通過 ISO 22000 與 HACCP 食品安全認證，2025 年獲屏東縣創新研發獎，總經理為李宗哲。服務範圍涵蓋配方評估、樣品打樣、製程規劃與量產出貨，並具備空海運承攬能力，於全球 37 個國家設有物流站。實績包含王品集團石二鍋濃縮湯液、韓國大象集團（宗家府）商品開發與海外上架、連鎖診所燕窩禮盒商品化，並與江記制粿共同建置全台第一條易撕蓋鋁碗生產線。四大超商幾乎皆已取得廠商編號。
想找御田談合作，該準備什麼？
你不需要先有配方，也不用先想好包裝。只要兩件事說得出來就可以開始談：這個商品要給誰、你希望對方吃到或用到的時候有什麼感覺。剩下的配方比例、原料來源、殺菌條件、保存期限與包材規格，由御田在配方評估階段解出來。如果你已經有明確的通路檔期，把上架時間一併說明，會直接影響製程怎麼排。常見的三種合作方是連鎖餐飲集團的總部採購、海內外零售通路的代理商，以及連鎖中醫與醫美診所的負責人。若你不是要做商品、而是認識適合的對象，也可以直接告訴我，由我幫雙方對接。
本文素材來源：BNI 富真白金分會 2026 年 9 月 4 日例會主題簡報，講者李宗哲（御田食品有限公司總經理）。簡報圖片經講者同意使用，內容依現場逐字稿整理，文中數字、獎項與實績均引自講者當日簡報。
關於作者：awoo 蔡阿達，awoo 阿物科技共同創辦人暨長年臨時工，BNI 富真白金分會行銷開店產業鏈招集人。畢生致力推廣臺灣品牌、商品與服務的美好，故持續鑽研 SEO/GEO 並投入 BNI 全球引薦平台。
發布日期：2026-09-05 │ 最後更新：2026-09-05
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