『沖煮咖啡是要很專注的一件事情，所以我們蹲在山上，認真地沖煮咖啡。那背向看著他的人，就是象徵著說，我們要不顧外界環境的影響，然後就是很專注地在我們手中這杯咖啡。』- 山小孩是這麼說的
且除了咖啡烘焙、沖泡甚至館內裝潢、周邊商品的堅持與品味外，山小孩咖啡 MKCR 還位於一個車水馬龍、充滿歷史、文化(撫臺街洋樓、大阪商社、臺北郵局、臺博館鐵道部園區(舊臺灣總督府鐵道部)、相機街)但又創新甚至爭議(北門(承恩門)、記憶倉庫)的獨棟建築物中..
『ka-kī ê bûn-huà ka-kī kiù!!!』
一看到 “左轉有書x慕哲咖啡” 就應該會想到這裡絕對不會只是一間咖啡館，只是深入了解左轉有書x慕哲咖啡後、才發現這邊不但是一間咖啡館、書店，還是一個由社會運動為出發點，延伸到人權、性別、勞工、階級、農業、環境保護甚至哲學議題的思想辯論平台如以下簡介!!
而在左轉有書x慕哲咖啡的地下一樓為一個可以租借的空間如下圖。而這空間在左轉有書x慕哲咖啡，更是幾乎每週五都會舉辦一些社運、產業推廣、勞工權益、倫理道德、環境保護與哲學相關議題之講座。
至於左轉有書x慕哲咖啡現場書店販售、選書也都環繞著上述主題(連童書也是!!)如封面圖，而現場也有許多對地球、臺灣土地環境友善之商品。
最後加上左轉有書x慕哲咖啡本身同時也具備不限時、堅強廚藝、嚴選咖啡豆、舒適環境、親切服務等一間好咖啡館該有的特質與堅持(更別說忠孝東路對面市場中還有真的很好吃但要排隊的燒餅油條)。
基於以上。就還是希望大家都能找個時間來左轉衝撞一下自己的靈魂，且讓我們擁有更多分辨是非的依據吧!!
此外..
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忈(ㄖㄣˊ，音同 “人” ，所以英文名為 RenRen Cafe)人咖啡不在市中心且周遭也不算有捷運，所以理論上應該比較不會有人專程千里迢迢或騎車前往..
(除了像咖啡鄉這種瘋狂部落客外…)
且畢竟忈人咖啡再怎麼以手沖咖啡見長，又或是服務品質再怎麼得到臺北市民普遍正面且良好的評價。但是現在在臺北各行政區的咖啡館也真的不少，所以最後若真的無法讓每個人都有機會前往體驗也只能說有點可惜。
但是，現在若看到這篇文章的您、剛好住在信義區或這附近，且精準一點說是在信義路、基隆路甚至剛好在莊敬路附近，那麼今天的忈人咖啡就絕對是一個相當理想的用餐、休閒或遠離塵世的世外桃源!!!!!!!!!!!!
這麼一說突然想到我們過去也走訪了幾間這樣對地區來說非常重要、也都是雖說平時不會多留意，但若一但消失就會hen桑心hen桑心的地方福音：
松山區、復興北路361巷：La Chaudière Coffee 樂初咖啡。在幽靜住宅區、國中學校對面也有哀居、王美聚落..
中山區、松江路330巷：白蓮達咖啡，社區與巷弄裡面，走過、路過但一定會錯過的淨土
中山區、錦州街：初米咖啡 Choose Me Cafe & Meal, 蛋糕好吃已經很難得、其造型還能如此促咪
萬華區、貴陽街：在森耕咖啡商行，往往一杯咖啡就真的不是那麼簡單
中正區、大埔街：煮飯研究所，是真的認真想要把飯煮好煮滿
松山區、敦化北路145巷：Leisure cafe, 不只是好鄰居、更盡力讓你我生活更加美好
松山區民權東路三段140巷：克爾咖啡 Quel Café – 何等真誠、專業卻又佛心滿滿的咖啡
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一開始真沒想到今天的森高砂咖啡館竟然與臺灣咖啡產業濫觴、歷史到當代推廣甚至在地水土保持、環境保護以及農地經濟價值最大化，有著如此深厚且緊密的共生關係。
若從森高砂咖啡館所在位置開始說起，該建築物建造於1930年，本身就是歷史古蹟建築。而當年二樓則是人稱全臺灣第一間由臺灣人創辦的咖啡館(當年的臺灣更是東亞最大咖啡豆產地)、維特咖啡館。只是因為咖啡館在當時的歷史背景下不容易經營，就算加入了一些女侍服務還是黯然落幕。甚至，最後還轉變為曾經紅極一時且酒醉金迷、政商名流匯集的黑美人大酒店(但最後也在不敵現代化經營的聲色場所而於1996歇業)。
而到了現代，森高砂咖啡館創辦人因深深了解以上歷史背景，加上對於臺灣咖啡農業的熱愛與機緣，目前正全力推廣臺灣在地咖啡產業並盡力提升經濟價值。而這從以下 facebook 介紹中 “把台灣咖啡變成精品咖啡” 的使命就可見一班。
而除了臺灣在地咖啡的活化、包裝與銷售外，更難能可貴且讓人喜出望外的是，因為咖啡樹的適切生長環境與檳榔樹相似，而檳榔樹的大片枝葉又有利咖啡果實遮蔭，再加上因為咖啡樹根根部延伸相當長且會緊緊抓牢檳榔樹根，不但有利水土保持且還不容易產生土石流，
故森高砂咖啡館與農民一起進行「水土保持契作」，把 “咖啡樹種植於檳榔樹下” 視為契作條件，也讓日漸萎縮、且原本不利水土保持且對環境、人體都有害的檳榔產業，有機會搖身一變成為臺灣未來咖啡產業明日之星!!
此外，森高砂咖啡館不只前身是維特咖啡館、黑美人大酒店，其所在位置更與臺灣二二八事件的事發原點、天馬茶房相隔不到50公尺。
Kafemera 不只如館名同時結合咖啡與攝影、能讓我們在館內欣賞當代嚴選攝影作品與展覽之外，最重要的還是 Kafemera 每月引進全國、甚至全球當季嚴選豆款，並且透過義式濃縮、手沖、虹吸、濾壓等沖泡技術、更搭配了喚醒咖啡豆程序與否以及載具(杯子)款式的差異，讓我們能夠徹底品嚐到咖啡最迷人的多樣變化。
此外是 Kafemera 也是相對較少，一大早就開始營業的咖啡館代表、加上所在地點交通相對便利。相信不只讓我們一大早就可以好好享用早餐，更能用最極致且接近瘋狂的形式來體驗咖啡的美好。
說到一大早就開的咖啡館真的相對少數，不過除了今天的 Kafemera 外，我們曾有幸造訪過的 “煮飯研究所，是真的認真想要把飯煮好煮滿” 或是 “Tutti Café Kitchen 圖比咖啡，歪果風情、卻有著濃濃臺灣在地美食靈魂” 也都相當值得推薦。
至於另一間也(勉強算)在附近的 “找餐。店，持續挑戰美味 C/P 值的極限” 則是平價但擁有驚人性價比的代表。
以下是當天在 Kafemera 現場聽到的音樂，希望可以幫助大家感受現場的氣氛。
幻猻家珈琲是一間2017年年底才開始、位於迪化街商圈與南京西路附近的美食咖啡館。
其主要特色除了舊宅內裝翻新、嚴選京都日式餐具，以及自己烘焙的咖啡豆以及來自全球精品咖啡豆的手沖咖啡、超級細工與繁瑣程序的甜點蛋糕外，最讓人津津樂道的應該就是幻猻家珈琲的自製咖哩飯了吧。
至於幻猻家珈琲的 “幻猻” 有點如這篇文章標題所言，四位創辦人都認為這個瀕臨絕種的貓科動物觀感，與經營團隊個性與特色十分接近(看似兇猛卻又療癒人心)。加上也真的不希望因為生存率較低就就此消失在地表上(或甚至有一天可以在自己家中一起生活)，就有了這樣的命名與定位。
至於以下是當天在幻猻家珈琲現場所聽到的歌曲，希望有助於想像現場的氛圍..
臺北行天宮一帶一直都相當熱鬧且繁榮、一旁錦州街還有一間永遠都超級香的烤肉攤 (附近居民晚上應該很難好好控制飲食 ^^”””) !!!
而今天白蓮達 Coffee 就相當巧妙地位於這一帶。
雖說交通相當便利、但又座落在完全沒有車馬喧的巷弄裡面，加上白蓮達 Coffee 又刻意控制、宣導與營造館內的音量與狀態，且館內還有一位超級受歡迎且迷人的加菲貓。
看來應該會是當地居民的福音級咖啡館(若非當地的朋友，特地前往也絕對值回票價)!!!
上網搜尋 COFFEE·Z 如下圖，搜尋結果首頁第一屏就會看到 COFFEE·Z 通常都會伴隨著 “湛盧咖啡” 一起被介紹。
而這個 “湛盧咖啡” 不得不提一下的是，如過去介紹這麼多臺北咖啡館往往都不太想(能)規模化。一方面是因為需要顧及的環節與細節太多，且咖啡館創辦人本身的個性也難以被複製。
但湛盧咖啡從 2003 年第一間門市且只有兩位湛盧人開始至今，已經開了七間門市，而其中還有兩間是試著與原本湛盧咖啡有所區隔，打算從較低價位切入另外一個市場的副牌，也就是今天要與大家分享的 COFFEE·Z!!
且更厲害的是湛盧咖啡官網不只有自家烘焙豆、濾掛包、禮盒、輕甜點甚至咖啡課程介紹，相關餐飲都還可以直接在官網上線上採購!!!
然後現在又有了 COFFEE·Z 這個可以撼動平價咖啡市場的品牌，相信會有更多臺灣人有機會開始享受湛盧的美味餐飲、甜點、咖啡以及精心打造的咖啡館氛圍嘍。
