精神推薦 – 咖啡鄉

山文治，臺灣就是臺灣，沒有什麼叫做中式台味!!

Published by 蔡先生 on 08/20/2017 | Permalink

說到山文治..

雖然說..

今天的山文治主要是一間販售炭烤三明治的早午餐餐廳，但只要有幸造訪過，就會發現山文治絕對是一個結合古今中外、尤其是突顯在地(艋舺)人文特色甚至食材的本土熱血餐飲品牌!!

↳以上圖片來自山文治 facebook 粉絲團封面圖

首先，三明治本身就是一個容易取得且相當親民、實惠且高接受度的料理，但在嚴選在地食材、講究的料理方式、傳統與創新口味碰撞等元素下，就是可以讓我們用銅板的價格享用到有機會讓全球驚艷的作品。

加上山文治創辦人同時還是西門町臺灣街頭品牌 MJ FRESH GANG 總監，在地工作多年，對於西門町歷史、發展、變化與文化衝擊都相當有感觸與想法，也更是讓山文治已經很豐富的口味上又加入各式各樣的精彩面貌。

↳以上兩張圖片都來自於一篇採訪山文治創辦人的文章，混着 MIXFIT – 超食treet！正街頭人主理的必食潮店

尤其這幾年來西門町有越來越多國際品牌、盛事進駐，若想要自己規劃一趟西門町一日遊，或是推薦國際友人來這邊走走，不妨選擇山文治為難忘一天的起點吧。

↳以上圖片來自臺北市 > 西門町商圈交通部觀光局，或參考這篇文章介紹

至於以下是當天在山文治現場所聽到的歌曲，希望有助於想像現場的氛圍..

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Kaya Kaya Café, 看似異國但有著最誠懇且友善的臺灣 First..

Published by 蔡先生 on 08/06/2017 | Permalink

the other side in kitchen of the Kaya Kaya Café

說到 Kaya Kaya Café..

今天的 Kaya Kaya Café 好像與過去許多臺北咖啡館 + 美食餐點的陣容還滿相近，但沒想到稍微深入研究後就發現其品牌精神、經營理念與堅持等都十分驚人且感動!!!!!

首先是 Kaya Kaya Café 館內不但盡可能販售裸食* 料理、又讓餐點表現美味到不行。甚至，看到好幾位原本就是素食的網路先進都對這 Kaya 餐點表現讚不絕口。

↳Kaya Kaya Café 也是一個可以享用裸食的餐廳

緊接著是雖說看似販售澳洲美食(Kaya Kaya 是澳洲的招呼語)，但處處可見臺灣在地嚴選食材，如埔里歐亞農場歐式生菜、一禾堂麵包本舖吐司與貝果以及酸麵包，台東無毒栽培的玉女番茄、新竹「總統最愛花生醬」福源花生醬以及初鹿牧場鮮乳、優格等處處都充滿了臺灣魂..

↳截圖於Kaya Kaya Café 粉絲團，不過目前(2017)鮮乳包裝似乎有變

最後連對餐廳、咖啡館同仁的培育與照顧都是肝膽相照、真情相對，不僅提供七間四十坪以上的宿舍、每天供應兩餐，更將獲利的三成分紅給員工。是真心想要打造有機成長的就業環境，且也絕對是我們臺灣不可多得社會企業代表!!

↳Kaya Kaya Café 創辦人先生理念

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COFFEE‧Z：全島最強咖啡館經營、美食餐飲咖啡力!!

Published by 蔡先生 on 07/22/2017 | Permalink

說到 COFFEE·Z..

上網搜尋 COFFEE·Z 如下圖，搜尋結果首頁第一屏就會看到 COFFEE·Z 通常都會伴隨著 “湛盧咖啡” 一起被介紹。

↳搜尋 COFFEE·Z 的 search engine result page

而這個 “湛盧咖啡” 不得不提一下的是，如過去介紹這麼多臺北咖啡館往往都不太想(能)規模化。一方面是因為需要顧及的環節與細節太多，且咖啡館創辦人本身的個性也難以被複製。

但湛盧咖啡從 2003 年第一間門市且只有兩位湛盧人開始至今，已經開了七間門市，而其中還有兩間是試著與原本湛盧咖啡有所區隔，打算從較低價位切入另外一個市場的副牌，也就是今天要與大家分享的 COFFEE·Z!!

↳目前湛盧咖啡系列咖啡館中，有兩間 COFFEE·Z 門市

且更厲害的是湛盧咖啡官網不只有自家烘焙豆、濾掛包、禮盒、輕甜點甚至咖啡課程介紹，相關餐飲都還可以直接在官網上線上採購!!!

↳湛盧咖啡官網周邊商品琳瑯滿目

↳湛盧咖啡線上購物的機制也相當方便、先進

然後現在又有了 COFFEE·Z 這個可以撼動平價咖啡市場的品牌，相信會有更多臺灣人有機會開始享受湛盧的美味餐飲、甜點、咖啡以及精心打造的咖啡館氛圍嘍。

↳光從以上 COFFEE‧Z facebook 粉絲頁封面圖就可看到端倪..

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The Kaffa Lovers, 想要好好喝杯好咖啡時的最佳良伴

Published by 蔡先生 on 07/09/2017 | Permalink

說到 The Kaffa Lovers ..

大多時候到一間咖啡館所體驗到的是整體感受，包括了飲食、氛圍、服務、主題等.. 或甚至跟誰去等都會有截然不同的心得。

不過今天的 The Kaffa Lovers 除了一些咖啡館基本的享受外，更多了一點卯起來專注在沖泡出一杯專業好咖啡的精神!!!

像是在選豆上、The Kaffa Lovers 就是讓我們能夠輕易喝到所謂 G1 等級的好咖啡。
(有關這咖啡豆級別與分類詳情可參考 “探索咖啡豆名字的祕密—咖啡的等級與分類” 文章介紹。

↳The Kaffa Lovers 現場都有裝罐咖啡豆可以試聞..

再加上 The Kaffa Lovers 就在華山1914文化創意產業園區旁(僅隔一條金山北路)，不但交通便利且相信應該還滿多機會到那一帶並過去走走的喔!!

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Ooh Cha Cha 自然食，非得來自有頭有臉的嚴選食材並面對47度的限制

Published by 蔡先生 on 05/13/2017 | Permalink

說到 Ooh Cha Cha 自然食..

以下三張從官網擷取的圖片，應該就是 Ooh Cha Cha 自然食最核心且可貴的精神與堅持..

↳最接近真正食物原始狀態的食物。未經加工的食物保留了本身最多的營養含量..

↳以盡量未經加工的植物為食的飲食形態..

↳天然食物的酵素、維生素、礦物質等養份，經過高溫烹煮後會消失..

承上，在 Ooh Cha Cha 自然食品嚐到的每一道餐點、都不用奶、蛋、肉以及任何加工食品，甚至是甜點、蛋糕都堅持不用麵粉與精緻砂糖。

且就算是這樣的健康餐點也絕對不會因此而犧牲了美味，而這一切也讓 Ooh Cha Cha 自然食目前不論是臺灣、國外來客絡繹不絕、加上店內空間不大又為了保持舒適度而往往是一位難求。

只是有關 Ooh Cha Cha 自然食還有好多好多值得介紹的創辦緣由、心路歷程以及四位創辦人的一些背景與特色等.. 但為了先提供一些重點資訊即可，故若有興趣進一步了解的朋友可直接看看以下兩段影片介紹。

而在開始今天的文章介紹前，想起也曾有幸前往一間有著相似精神的咖啡館如 “Miss Green – 輕鬆積功德就從少吃肉開始” 這篇文章介紹，若也有點興趣的朋友就還可請參考參考。

只是說到 Miss Green, 想起當時已經用了有完整蛋白營養價值的藜麥，但在 Ooh Cha Cha 自然食更是使用在臺灣高山栽種、膳食纖維高出兩倍的紅藜(又稱台灣藜)!!或許若有機會也可以彼此交流一些不同的好食材喔(反正都是為了健康、美味與挖掘這片土地的美好!!!!!!!!)

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桔梗三明治，如人食三明治、冷暖自知..

Published by 蔡先生 on 05/06/2017 | Permalink

說到桔梗三明治..

從以下粉絲頁上的發文，應該能快速了解桔梗三明治對於餐點品質的堅持以及品牌精神、價值。

原來，桔梗三明治餐點一大特色就是結合了法式料理對於食材的講究以及費時、費工的國際烹調工藝，也難怪桔梗三明治只能營業到下午了。

↳以上擷圖於一篇欣傳媒介紹桔梗三明治的文章

不過也因為桔梗三明治餐點成本高、營業時間少且又需要付出高度精神力，所以也難怪網路上許多曾去過桔梗的朋友都會提到價位有點高。

只是有點遺憾是看到大家都會認為這三明治的價位有點高，但比較沒有看到 “哇～只不過幾百元就吃到法式料理喔喔喔～” 之類的言論.. ^^”

↳下面文章中有詳細餐點介紹與選擇

但無論如何，若是能夠接受這樣的價位且又實在覺得是無可挑惕的美味，現在(2017/5)有個好消息是桔梗三明治開始接受外帶了喔!!!!!

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生活在他方 elsewhere cafe, 生活品質與色彩也在自己手上

Published by 蔡先生 on 04/22/2017 | Permalink

說到生活在他方 elsewhere cafe..

「假如我們不能改變這個世界，那至少應該改變我們的生活，自由自在的活著。」出自米蘭‧昆德拉《生活在他方》..

而今天的生活在他方 elsewhere cafe 也呼應這樣的精神與態度。雖說我們買不起大房子也沒有每個月七、八萬可以旅遊。但至少至少可以選擇在週末假日來到這裡看看天馬行空的插畫、展覽，且在舒適的環境下享用美味又幸福的千層蛋糕..

↳一種幸福、各自表述 ^^”

且若真的認同也喜愛這一切、又剛好不知道不知道要哪裡選購各式各樣的繪本時，這篇文章的最下面還有生活在他方 elsewhere cafe 官方網站連結，而其中還有許許多多繪本可以線上訂購!!

↳生活在他方 elsewhere cafe 官方網站線上訂購

又或者可透過一樣是在這篇文章最下方的生活在他方 elsewhere cafe Instagram 連結，裡面還有更多的插畫作品可以欣賞!!

↳以上只是冰山一角的截圖

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COFFEE : STAND UP!!! 反正人一輩子哪還怕沒機會坐

Published by 蔡先生 on 03/09/2017 | Permalink

說到 COFFEE : STAND UP..

正如 COFFEE : STAND UP 字義與意象所示，首先 COFFEE : STAND UP 因為館內特殊格局或說刻意規劃，牆壁與吧檯之間就只是能站著喝咖啡的寬度(還可以讓兩個人交叉走過去..)。而在 COFFEE 後的：符號，則是想要強調與傳達這間咖啡館的核心精神、也就是希望能持續讓人在此進行互動、溝通。

且或許是因為 COFFEE : STAND UP 因為沒有座位(嚴格來說最裡面是還有幾張啦..)，所以咖啡售價也十分友善。連一些單品、手沖咖啡也都相當和藹的出現在價目表上。但親民的價格下卻挑選了讓許多商家望塵莫及的高品質咖啡豆，如待會還會提到 COFFEE : STAND UP 每一杯咖啡都得來不易、其咖啡豆全是創辦人透過驚人且超高專注力一顆顆純手工篩選如下圖(截圖自 “COFFEE：STAND UP：站著喝，夾縫中搶商機”)..

此外，這一切的一切在面對台北市大安區、信義區、松山區如此廣大的範圍，竟然在粉絲頁上表示還是只要滿200元即可外送(只是若真的有點距離、還是建議可以盡量找尋所在地的替代方案啦 ^^”)。

至於以下是當天在 COFFEE : STAND UP 現場所聽到的歌曲播放，希望有助於想像現場的音樂氛圍..

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