相信對許多臺灣獨立樂團、原創音樂樂手或音樂人都知道或至少有聽過 “海邊的卡夫卡” 這個 “地方” 。
但其實這間 “海邊的卡夫卡” 是一間同時販賣各式餐點、輕食、甜點、咖啡、飲品、酒水的複合式咖啡館，然後每週六、日或不定時邀請臺灣獨立樂團前來進行演出。
且除了海邊的卡夫卡本身對其音樂類型就不受限外，更能接受毛遂自薦的樂手、團體，只要是真的有才華又與海邊的卡夫卡本身調性相符，就有機會在現場發光發熱。
再加上海邊的卡夫卡位於台灣大學旁公館一帶巷弄中二樓。而同棟建築物地下一樓中，則是同樣在臺灣樂團中相當知名且也是獨立音樂的溫床 – 河岸留言，更是讓好音樂與能量得以不斷在此碰撞與展現。
Continue reading 海邊的卡夫卡 Kafka by the Sea, 從1976開始持續累績藝文能量與感動
今天的特有種商行電影咖啡館不但在咖啡館界是相當特有的類型，且對自己咖啡館的樣貌、個性、原則到館內機能、風格、裝潢、音樂、甚至與臺灣藝術、電影文化的結合與推廣，所表現的堅毅態度也是真他a8 特別有種!!
再者是也因為特有種商行電影咖啡館是由魏德聖先生身後幕後電影工作團隊所經營，所以在咖啡館內很容易看到或使用曾在《海角七號》、《KANO》、《賽德克巴萊》、《五十二赫茲我愛你》影中出現過的道具。
(如這篇文章封面圖中印有 “嚴重保管” 字樣的椅子其實是《賽德克巴萊》裡存放槍枝的保管箱..)
此外，一走進特有種商行電影咖啡館的右手邊座位區旁、還有一個大型投影布幕，除了讓整間咖啡館充滿了影像藝術的氛圍外，就如特有種公告所說的在現場更是不定期推出神祕放映場，而每一部能夠神秘登場的電影，都是超級厲害而且經過魏德聖先生嚴選的台灣超優質好片!!
至於以下是當天在特有種商行電影咖啡館現場所聽到的歌曲，希望有助於想像現場的氛圍..
一開始真沒想到今天的森高砂咖啡館竟然與臺灣咖啡產業濫觴、歷史到當代推廣甚至在地水土保持、環境保護以及農地經濟價值最大化，有著如此深厚且緊密的共生關係。
若從森高砂咖啡館所在位置開始說起，該建築物建造於1930年，本身就是歷史古蹟建築。而當年二樓則是人稱全臺灣第一間由臺灣人創辦的咖啡館(當年的臺灣更是東亞最大咖啡豆產地)、維特咖啡館。只是因為咖啡館在當時的歷史背景下不容易經營，就算加入了一些女侍服務還是黯然落幕。甚至，最後還轉變為曾經紅極一時且酒醉金迷、政商名流匯集的黑美人大酒店(但最後也在不敵現代化經營的聲色場所而於1996歇業)。
而到了現代，森高砂咖啡館創辦人因深深了解以上歷史背景，加上對於臺灣咖啡農業的熱愛與機緣，目前正全力推廣臺灣在地咖啡產業並盡力提升經濟價值。而這從以下 facebook 介紹中 “把台灣咖啡變成精品咖啡” 的使命就可見一班。
而除了臺灣在地咖啡的活化、包裝與銷售外，更難能可貴且讓人喜出望外的是，因為咖啡樹的適切生長環境與檳榔樹相似，而檳榔樹的大片枝葉又有利咖啡果實遮蔭，再加上因為咖啡樹根根部延伸相當長且會緊緊抓牢檳榔樹根，不但有利水土保持且還不容易產生土石流，
故森高砂咖啡館與農民一起進行「水土保持契作」，把 “咖啡樹種植於檳榔樹下” 視為契作條件，也讓日漸萎縮、且原本不利水土保持且對環境、人體都有害的檳榔產業，有機會搖身一變成為臺灣未來咖啡產業明日之星!!
此外，森高砂咖啡館不只前身是維特咖啡館、黑美人大酒店，其所在位置更與臺灣二二八事件的事發原點、天馬茶房相隔不到50公尺。
在這個大家都在笑看春筍娃娃的風景、以及去年快取Baby才剛變成璀璨泡泡的的盛夏，知名團購蛋糕品牌、亞尼克竟然在台北捷運站共54站(2018/8)重金架設了 “自動販賣生乳捲機” (亞尼克官方名稱為 “蛋糕提領站”)。
雖說這樣販售蛋糕的模式才剛開始、且馬上就傳出一些質疑如 “蛋糕又不是民生必需” 、 “誰會在捷運站買蛋糕” .. 但說實在這才剛開始、一切都還很難講，加上相信亞尼克一定還是有一些優勢與評估如產品競爭力、熟客回購等考量..
↳也有文章直言此模式會有一些障礙
故定論或許先別下的太早，且對我們來說還是有蛋糕堪吃直須吃，今天就讓我們先試著實際到臺北捷運中山站進行採購並從中看看有沒有可以參考或學習的環節吧。
Continue reading 亞尼克蛋糕提領站 YTM(Yannick To Go Machine), 是無人商店、新零售還是其實只是適得其所
Kafemera 不只如館名同時結合咖啡與攝影、能讓我們在館內欣賞當代嚴選攝影作品與展覽之外，最重要的還是 Kafemera 每月引進全國、甚至全球當季嚴選豆款，並且透過義式濃縮、手沖、虹吸、濾壓等沖泡技術、更搭配了喚醒咖啡豆程序與否以及載具(杯子)款式的差異，讓我們能夠徹底品嚐到咖啡最迷人的多樣變化。
此外是 Kafemera 也是相對較少，一大早就開始營業的咖啡館代表、加上所在地點交通相對便利。相信不只讓我們一大早就可以好好享用早餐，更能用最極致且接近瘋狂的形式來體驗咖啡的美好。
說到一大早就開的咖啡館真的相對少數，不過除了今天的 Kafemera 外，我們曾有幸造訪過的 “煮飯研究所，是真的認真想要把飯煮好煮滿” 或是 “Tutti Café Kitchen 圖比咖啡，歪果風情、卻有著濃濃臺灣在地美食靈魂” 也都相當值得推薦。
至於另一間也(勉強算)在附近的 “找餐。店，持續挑戰美味 C/P 值的極限” 則是平價但擁有驚人性價比的代表。
以下是當天在 Kafemera 現場聽到的音樂，希望可以幫助大家感受現場的氣氛。
一、ASW TEA HOUSE 是間臺灣在地茶葉專賣茶館如「日月潭晨曦紅玉」、「鹿野紅烏龍」、「東方美人」等皆選用來自南投日月潭、台東、嘉義、苗栗、新竹等的頂級茶葉，每一款茶葉都符合友善耕作、不施農藥的標準，所以.. 這裡並沒有在賣咖啡 ^^”
二、ASW TEA HOUSE 就在知名咖啡館爐鍋旁邊、也希望這篇文章能夠多少避免有人一走上去就問：『這裡不是爐鍋咖啡喔？』 ^^”””
↳因為真的還滿近的(但理應也不會沒發現吧…. 這圖翻攝於 Google Maps)
三、ASW TEA HOUSE 就在這棟曾被大火吞噬但又浩劫重生的百年古蹟、屈臣氏大藥房二樓(點擊以下圖示連結可前往張哲生先生的詳細記載與介紹..)
一、2016年進駐富錦街的餐廳/咖啡館
二、創辦人藍天蔚先生毅然決然從科技業轉職都是為了人一輩子要更有意義且精采
三、松果院子 Restaurant Pinecone 已經算是藍天蔚先生第二間餐廳(第一間是 Homie 家巷小弄義式坊)，源起是因為2015年食品安全事件、而決定要開一間對於食材超級講究的餐廳
四、所以裡面餐點價位雖說都有點硬，但普遍評價都是相當正面
五、不過在松果院子 facebook 粉絲頁上也有不少評論、提到松果院子 Restaurant Pinecone 的服務有點令人堪憂(但個人兩次造訪倒是都沒什麼狀況)
六、創辦人先生真的有點像梁朝偉六、至於以下是當天在松果院子 Restaurant Pinecone 現場所聽到的歌曲，希望有助於想像現場的氛圍..
七、
(這影片可以播放三個半小時 ^^”””)
Continue reading 松果院子 Restaurant Pinecone, 食品安全只是剛好，還有最講究的食材與風味
過去偶爾會看到一些言論或文章，提到我們臺灣年輕一代越來越沒有競爭力，沒有大成就卻都想著要去開咖啡館、追求不切實際的夢想等..
通常這種時候都會想到若真要的想要好好開一間咖啡館其實也真的不太容易，且其中能創造的價值與可能也不容小覷。
(這篇文章的最後有一些要經營一間咖啡館的相關財務分析參考資訊..)
就像是今天主要要介紹的 2730 café 貳柒參零咖啡，就是兩位與咖啡館名一樣年紀的年輕人所打造與經營。
但這麼一間 2730 café 貳柒參零咖啡不只承載了基本的咖啡、甜點、美食外，更灌注了藝文展覽、選物、二手服飾、裝潢、品味甚至地方特色、臺灣文化(如待會文中會稍微提到臺灣花磚)等元素，就相信不會是一個逃避現實或二度就業的心態可以促成。
所以，我們今天對 2730 café 的相關介紹，除了是多一個喝咖啡、吃手工甜點兼跟貓玩(、甚至洗車)的選擇外，也或許可以給真的有意開始經營咖啡館的朋友參考。看看一間能夠快速受到市場歡迎與高接受度的咖啡館、到底有哪些該注意的元素。
開始主要文章介紹前.. 也為各位播放當天在 2730 café 貳柒參零咖啡現場所聽到的歌曲，希望有助於想像現場的氛圍..