Kafemera 解釋了為何也只有咖啡會需要用科學家精神來品嚐

Kafemera 封面圖片

說到 Kafemera 是一間什麼樣的咖啡館..

 

Kafemera 不只如館名同時結合咖啡與攝影、能讓我們在館內欣賞當代嚴選攝影作品與展覽之外,最重要的還是 Kafemera 每月引進全國、甚至全球當季嚴選豆款,並且透過義式濃縮、手沖、虹吸、濾壓等沖泡技術、更搭配了喚醒咖啡豆程序與否以及載具(杯子)款式的差異,讓我們能夠徹底品嚐到咖啡最迷人的多樣變化。

 

Kafemera 現場攝影作品 Kafemera 攝影作品 2

 

此外是 Kafemera 也是相對較少,一大早就開始營業的咖啡館代表、加上所在地點交通相對便利。相信不只讓我們一大早就可以好好享用早餐,更能用最極致且接近瘋狂的形式來體驗咖啡的美好。

 

說到一大早就開的咖啡館真的相對少數,不過除了今天的 Kafemera 外,我們曾有幸造訪過的 “煮飯研究所,是真的認真想要把飯煮好煮滿” 或是 “Tutti Café Kitchen 圖比咖啡,歪果風情、卻有著濃濃臺灣在地美食靈魂” 也都相當值得推薦。

至於另一間也(勉強算)在附近的 “找餐。店,持續挑戰美味 C/P 值的極限” 則是平價但擁有驚人性價比的代表。

 

以下是當天在 Kafemera 現場聽到的音樂,希望可以幫助大家感受現場的氣氛。

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ASW TEA HOUSE, 百年歷史文化承載,再現臺灣當代在地農特產品風華

ASW TEA HOUSE 封面圖片

說到 ASW TEA HOUSE 就需要先提出的幾個重點..

 

一、ASW TEA HOUSE 是間臺灣在地茶葉專賣茶館如「日月潭晨曦紅玉」、「鹿野紅烏龍」、「東方美人」等皆選用來自南投日月潭、台東、嘉義、苗栗、新竹等的頂級茶葉,每一款茶葉都符合友善耕作、不施農藥的標準,所以.. 這裡並沒有在賣咖啡 ^^”

 

二、ASW TEA HOUSE 就在知名咖啡館爐鍋旁邊、也希望這篇文章能夠多少避免有人一走上去就問:『這裡不是爐鍋咖啡喔?』 ^^”””

 

右邊才對

↳因為真的還滿近的(但理應也不會沒發現吧…. 這圖翻攝於 Google Maps)

 

三、ASW TEA HOUSE 就在這棟曾被大火吞噬但又浩劫重生的百年古蹟、屈臣氏大藥房二樓(點擊以下圖示連結可前往張哲生先生的詳細記載與介紹..)

 

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松果院子 Restaurant Pinecone, 食品安全只是剛好,還有最講究的食材與風味

松果院子 Restaurant Pinecone 封面圖片

說到松果院子 Restaurant Pinecone 可能會想知道的幾點前言

一、2016年進駐富錦街的餐廳/咖啡館
二、創辦人藍天蔚先生毅然決然從科技業轉職都是為了人一輩子要更有意義且精采
三、松果院子 Restaurant Pinecone 已經算是藍天蔚先生第二間餐廳(第一間是 Homie 家巷小弄義式坊),源起是因為2015年食品安全事件、而決定要開一間對於食材超級講究的餐廳
四、所以裡面餐點價位雖說都有點硬,但普遍評價都是相當正面
五、不過在松果院子 facebook 粉絲頁上也有不少評論、提到松果院子 Restaurant Pinecone 的服務有點令人堪憂(但個人兩次造訪倒是都沒什麼狀況)
六、創辦人先生真的有點像梁朝偉
七、
六、至於以下是當天在松果院子 Restaurant Pinecone 現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的氛圍..
(這影片可以播放三個半小時 ^^”””)


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2730 café 貳柒參零咖啡。內含超過 27×30 倍的經營心思與正面能量

2730 café 在最後一段延吉街上

說到 2730 café 貳柒參零咖啡..

過去偶爾會看到一些言論或文章,提到我們臺灣年輕一代越來越沒有競爭力,沒有大成就卻都想著要去開咖啡館、追求不切實際的夢想等..

通常這種時候都會想到若真要的想要好好開一間咖啡館其實也真的不太容易,且其中能創造的價值與可能也不容小覷。
(這篇文章的最後有一些要經營一間咖啡館的相關財務分析參考資訊..)

就像是今天主要要介紹的 2730 café 貳柒參零咖啡,就是兩位與咖啡館名一樣年紀的年輕人所打造與經營。

但這麼一間 2730 café 貳柒參零咖啡不只承載了基本的咖啡、甜點、美食外,更灌注了藝文展覽、選物、二手服飾、裝潢、品味甚至地方特色、臺灣文化(如待會文中會稍微提到臺灣花磚)等元素,就相信不會是一個逃避現實或二度就業的心態可以促成。

台灣的品牌

所以,我們今天對 2730 café 的相關介紹,除了是多一個喝咖啡、吃手工甜點兼跟貓玩(、甚至洗車)的選擇外,也或許可以給真的有意開始經營咖啡館的朋友參考。看看一間能夠快速受到市場歡迎與高接受度的咖啡館、到底有哪些該注意的元素。

 2730 café 在 facebook 上的評價

開始主要文章介紹前.. 也為各位播放當天在 2730 café 貳柒參零咖啡現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的氛圍..

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KONCENT x M CAFÉ x 無時無刻無論如何都要想辦法讓生活更加美好、開心且有趣

說到 KONCENT x M CAFÉ..

『KONCENT 命名來自日文的插座 コンセント ,意味著創意、能量的源頭。』

而 KONCENT 來自於日本東京,是一個匯集眾多日本新銳設計品牌的平台,且呼應著「透過設計賦予世界活力」的核心精神,特別嚴選許多可以讓生活更美好、具有美感、便利、有趣且適用於普羅大眾的商品,希望人人都可以透過 KONCENT 讓自己的生活、心情隨時隨地都充滿了富能量!!!

KONCENT x M CAFÉ 設計商品

↳像是 KONCENT 的一款啄木鳥敲門器就相當容易讓人嘴角顫抖

↳而 KONCENT x M CAFÉ 在2016年11月開幕

至於今天與 KONCENT 在同一個建築物裡的 M CAFÉ 則是呼應 KONCENT 品牌精神的複合式咖啡館,除了販售咖啡等飲品與一些輕食外還有許多濃厚日本風格的定食與甜點,可以讓人在添購生活用品之餘,還有一個可以坐下來休息與享用美食餐點的空間。

至於以下是緯來日本台一節目、『日本學問大』專訪、介紹 KONCENT x M CAFÉ 的影片,也應該可以幫助我們快速進入這樣的情境與想像。


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保安捌肆 Boan 84, 累積了一百年的悲歡離合與喜怒哀樂

捌肆 Boan 84 封面圖片

說到保安捌肆 Boan 84..

延續以下兩張圖示,今天的保安捌肆 Boan 84 就是一間藏身在這棟有百年歷史古蹟建築物中的咖啡館。

順天外科醫院
順天外科醫院

至於之所以會叫保安捌肆 Boan 84 也就真的是位於保安路84號上。

而說到這條保安路,由於在日治時期時因為集結了許多醫院,故在當年又往往被當時的人稱為「醫生街」。

當年盛況已不復見..

↳但現在似乎已經不如當年..

那麼,在開始今天的保安捌肆 Boan 84 介紹前,真的不得不說保安捌肆真的是充滿了服務熱誠與決心(或說佛心 ^^”)想要好好經營這間咖啡館。

如當時坐在保安捌肆 Boan 84 一樓,只要有人進來,一位疑似主要維運的負責人第一句話都是很熱情的請問是要參考還是要消費。然後就看到大多數人都會先楞一下,然後就說 改口 只是要參觀而已… ^^”

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幻猻家珈琲。棲息的是那內心兇猛、但一舉一動都超級討喜的療癒系生物

幻猻家珈琲封面照片

說到幻猻家珈琲..

幻猻家珈琲是一間2017年年底才開始、位於迪化街商圈與南京西路附近的美食咖啡館。

其主要特色除了舊宅內裝翻新、嚴選京都日式餐具,以及自己烘焙的咖啡豆以及來自全球精品咖啡豆的手沖咖啡、超級細工與繁瑣程序的甜點蛋糕外,最讓人津津樂道的應該就是幻猻家珈琲的自製咖哩飯了吧。

↳幻猻家對於料理、食材的要求與堅持不言而喻

至於幻猻家珈琲的 “幻猻” 有點如這篇文章標題所言,四位創辦人都認為這個瀕臨絕種的貓科動物觀感,與經營團隊個性與特色十分接近(看似兇猛卻又療癒人心)。加上也真的不希望因為生存率較低就就此消失在地表上(或甚至有一天可以在自己家中一起生活),就有了這樣的命名與定位。

兔猻生性兇猛

兇猛的兔猻

兔猻腿很短

↳兔猻居住在海拔約4,000公尺的亞洲草原上

至於以下是當天在幻猻家珈琲現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的氛圍..

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棲仙陳設/選物所:『食物只要從紙盒或塑膠袋拿出來、放在餐盤上就會變好吃!!』

棲仙陳設、選物所特色圖片

說到棲仙陳設/選物所..

「專注追求體現陳設的價值,在有限的素材裡發揮到淋漓盡致」並且「為付你薪水的老闆締造更上一層樓的業績。」

棲仙陳設、選物所攝影

↳以上這張圖擷取於棲仙陳設/選物所 facebook 粉絲頁

棲仙陳設/選物所 facebook 粉絲頁上有太多實在、精準又美麗的文字。如以上那一句就是棲仙在介紹、解釋何謂 “陳列設計” 以及如何在陳列設計上發光發熱之辦法。

棲仙陳設、選物所敘述何謂陳列設計

↳讓陳列設計發揮出最大價值之建議

而棲仙陳設/選物所從2012年開始,原本是品牌陳列設計,百貨櫥窗設計、商業空間、私人住宅、品牌門市及品牌視覺企劃專案顧問團隊。在2016年成立棲仙工作室,而到了2017年11月,於廈門街上、一棟靠近中正橋旁的日治古宅中經營起了棲仙陳設/選物所。

裡面除了滿滿品味、美感、偏執的視覺呈現外,還增添了 “樂鉢 The Bowl、果昔專賣” 以及 “明白甜點店(位於台北天母地區)” 等嚴選餐飲元素。可以說是盡力呼應了棲仙 facebook 粉絲頁上對於 ”棲仙“ 二字的解釋:”闢一方清淨之地,得以怡然自處,暫息塵勞,仙⼈可棲之處。“ 。

棲仙陳設、選物所中的樂鉢與明白甜點店

而其中的樂鉢 The Bowl 早期於臺灣各大市集以餐車姿態販售如下圖

樂鉢餐車

至於以下是當天在棲仙陳設/選物所現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的氛圍..

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