煮飯研究所,是真的認真想要把飯煮好煮滿

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說到煮飯研究所..

What is gohangenkyushitsu
↑上圖截取於煮飯研究所曾經經營過的 WordPress 網站上介紹

gohangenkyushitsu announce

今天的煮飯研究所不只有販售超級美味的10日限定餐點(雖然就真的沒有其他選擇、但卻是每十天就會更換一次、特選當季食材的餐點料理),同時還提供了廚藝教室以及晚間客製餐點等料理、美食大平台。

gohangenkyushitsu Youtube Skitch
↑上圖截取於煮飯研究所 facebook 影片畫面

且如以下影片所介紹、煮飯研究所廚藝廚房教的是料理的思維、出發點而不單單只是步驟。

若有興趣參與的朋友也可發簍煮飯研究所 facebook 粉絲頁上的廚藝教室訊息如下圖範例。
(看來是時常被秒殺(吞口水)..)

且若單純只是想享用美味又健康的料理絕對也沒有問題如以下煮飯研究所粉絲頁嵌入留言串。

總而言之,今天的煮飯研究所就是一個可以享用美味餐點、學習料理的本質或者花錢準備一頓豐盛晚餐的夢幻金選。
(早上八點到下午四點是一般營業時間、緊接著是廚藝教室,而晚上只接受一組客戶預約的無菜單料理(可自訂預算)..)
至於以下是當天在現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的音樂氛圍..

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NUKI Coffee, 臺灣限定且專屬咖啡館、美食體驗與回憶大爆炸

NUKI Coffee 文章封面

說到 NUKI Coffee..

『NUKI Coffee 讓人有點置身在台南的感覺..』

以上是某位先進在自己部落格上敘述個人感受的方式,而這其實也應該就是 NUKI Coffee 與無數台北咖啡館中的最大差異..

且不同於什麼近年流行或特殊異國風情,NUKI Coffee 就是用最在地的臺灣老式建築與空間、販賣著咖啡、茶、酒精飲料(喝酒不開車,安全有保障)以及 “中式定食” 。為的就是希望給每一位來到 NUKI Coffee 的朋友不再只能選擇相對較沒有溫度的輕食,而是可以在任何時候都享用得到家常但又細心、講究到不行的臺灣在地美味!!

此外是 NUKI 一直以來都相當希望能照顧到新一代且資源較匱乏的臺灣藝術創作者,讓三、四樓空間都能成為這些藝術家表現、展演的空間。相信滿滿都是我們臺灣之所以永遠那麼迷人、處處有旺盛生命力的最佳寫照!!

NUKI Coffee 二樓座位
↑老舊建築物改裝咖啡館一隅

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老樹咖啡 – 一口喝下的,是長年來的堅持與講究

老樹咖啡一邊座位

說到老樹咖啡..

驚人的是第一間老樹咖啡其實早在1977年,就已經在高雄問世,同年年底馬上至台中展店,並在隔年、於平等街上發現了與老樹咖啡核心精神相呼應且似乎注定就是要讓老樹進駐的日式建築與周遭環境,進而打造成今日的老樹咖啡總店。是一直到了1984年,才藉由從過往累積的人氣與名望在台北新生南路種下第三棵老樹,也就是今天文章主要介紹的台北新生老樹咖啡。

而老樹咖啡能這樣南征北討也不是沒有道理,堅持全國各館都是用木質古典風格來營造店內的氛圍,而老樹館內木椅還是用泰國柚木加上細心規劃、設計而成,再加上無微不至又親切的服務與專業的沖泡咖啡技術等,甚至在江湖上還流傳著 “沒有喝過老樹咖啡就不算真正喝過咖啡..” 這段話..

故若實在沒有機會去臺中一看那全國最老樹的老樹咖啡也沒關係,就先跟著我們看看這間一樣擁有老樹靈魂的台北新生老樹吧!!
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Mr.Poison 波伊森先生咖啡館 – 拜訪波伊森先生,舒適一整天

Mr.Poison 波伊森先生咖啡館內的大熊.jpg

說到 Mr.Poison 波伊森先生咖啡館

Mr.Poison 波伊森先生咖啡館位於台大對面的街道中,但卻沒有因為這樣的位置而壓低售價並犧牲品質,在動盪不安且社會運動頻傳的2014年中更給人一種安心與舒適的體驗。

至於會名為 Mr.Poison 波伊森先生是因為創辦人在命名前聽到一首名為 Poison 的歌曲(不確定是否就是上方這首,但畢竟其他叫 Poison 的歌曲都很金屬或搖滾 ~”~),因而決定以 Poison 為館名,也希望餐點與整間咖啡館都能夠如同毒藥一樣使人著迷。且 Mr.Poison 的餐點都是波伊森先生依照生活、旅途中所體驗的美味加上個人創意製成,再加上館內慵懶且舒適的環境,絕對是排陳三鼎排到天荒地老時的休息站首選。

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無名黑鐵咖啡 – 往往高手與大師都默默無名

無名黑鐵咖啡門口木桶座位.jpg

說到無名黑鐵咖啡

最近(2014春)有一位先生提到打算要振興台北西區,其實當下直覺是想到所謂西區是否真的有需要被振興,而住在西區的朋友,是否也一樣認為現在的環境相較於微風、SOGO、信義威秀一帶,是有需要被改變的呢。就像是今天的無名黑鐵咖啡就座落在這所謂西區的和平西路上,但也是因為這個地區的人文、建築物、街景甚至商業活動、物價水平等都是那麼的 “西區” ,所以無名黑鐵咖啡才會這麼適合(甚至是選擇誕生在)這一帶,且也才有後續的品牌故事、顧客情感等…

那無論如何,在此先不論到底有沒有必要復興(身為老百姓也只能雙手合十…),今天就先來看看這位於充滿歷史痕跡、老舊建築物與該地文化、人文氣息的無名黑鐵咖啡,是如何利用該地特色加強館內風格以及與其他台北咖啡館的差異性吧。

開始前補充:無名黑鐵咖啡創辦人原本經營貿易生意,但需要長期離家、在國外工作,減少了與家庭、孩子的互動,因此決定回到台北,投入喜愛的咖啡工作。無名創辦人同時也表示:「認為煮一杯咖啡不難,難的是即使同種咖啡豆,品質也會因季節、成長條件不同而有差異,如何重覆煮出相同的好味道,才是挑戰。」

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路燈咖啡 Light cafe – 路燈下有間咖啡館餐點好好吃、實惠又有品味

路燈咖啡 Light cafe 招牌全景.jpg

說到路燈咖啡 Light cafe

這路燈咖啡 Light cafe 還真是因為在公館一帶的店門口正前方就有管大路燈而得名。至於在2012年開幕的路燈咖啡 Light cafe, 能在台北咖啡館如此密集的公館、師大一帶,於2013年開展第二間師大店絕非偶然,因為從網路上很多先進的文章中都可以發現,路燈咖啡 Light cafe 館內不但擁有許多知名台北咖啡館才會有的品味與格調,但又是在幾乎是水平價格以下的前提,硬是推出了許多只有學區才看的到的超大份量餐點。再加上兼具美味與水準的堅持,也難怪路燈咖啡 Light cafe 能夠高朋滿座至今,網路上也少見的幾乎沒有負面的聲浪了。

且相信路燈在員工訓練上也相當紮實,因在某一篇文章上看到某高人因為覺得咖啡比較沒有那麼熱了,就請路燈服務人員協助 “加熱” 且竟還加熱成功的文章敘述…. ^^”

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明星西點咖啡 ASTORIA – 在台北一直都會是那麼明亮的星

明星西點咖啡封面圖片.jpg

說到明星西點咖啡 ASTORIA

如以上影片介紹,今天的明星西點咖啡 ASTORIA 就是一間透過白俄羅斯與台灣人合力創辦的麵包廠、咖啡館。其創辦人之一從俄羅斯到上海,又隨國民政府來台,來台後與其他同鄉以及目前的老闆簡錦雄先生一同開設了明星西點咖啡。在一開始原本只有麵包廠,但隔年便在二樓開起了今天的明星咖啡館。

雖然,從民國38年就創立的明星咖啡館,因為台灣80年代經濟起飛,咖啡館現場滿滿都是炒股票的人,反而原本在此作畫、寫詩的文藝人士*都沒有座位可坐,因而中途歇業了15年。但在歇業期間,暫時進駐的素食餐廳很不幸地遭遇火災,也因為這契機以及許多老台北人的期待,在2004年,由簡錦雄先生千金接手,明星西點咖啡 ASTORIA 又重新開始營業了。

至於明星西點咖啡的 ASTORIA 有俄語「宇宙」之意,而所謂明星正是指星海中最美麗的那顆星。
*:文章最後也有過去明星咖啡館相關文藝作家等介紹。

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边边 Cafe Shop – 永遠都能讓我們有地方休息的邊邊

辺辺門口近照.jpg

說到边边 Cafe Shop

先說明,今天的边边 Cafe Shop 其實就是好一陣子前有幸前往,就在永康街附近的閑隅成年版(但很遺憾,也因此閑隅似乎是收起來了..)。會說是成年版是因為如之前文章畫面,閑隅現場實在沒很大,若要久坐又擔心門外一堆白眼與踱地聲,故創辦人就在這臨沂街上找了一間屋齡在四十年以上的老房子,打算提供兩個樓層的咖啡館空間,也讓更多忙碌的台北人有一個棲身之所,可以坐下來好好沉澱心情、喝杯咖啡或是靜下心來讀本好書。

至於边边 Cafe Shop 會叫邊邊,根據边边創辦人所解釋,是因為覺得自己就是個社會邊緣人,所以自然會希望可以照顧到更多邊邊。也因如此,在边边 Cafe Shop 裡面可以發現到處都有可以看一下午的書籍,就是認為忙碌的現代人越來越少能夠接觸書籍,希望將邊邊打造成都市一隅的圖書館,也讓大家除了排隊買甜甜圈外還有不同的休閒活動…

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