Ooh Cha Cha 自然食,非得來自有頭有臉的嚴選食材並面對47度的限制

Ooh Cha Cha is VEGAN restaurant

說到 Ooh Cha Cha 自然食..

以下三張從官網擷取的圖片,應該就是 Ooh Cha Cha 自然食最核心且可貴的精神與堅持..

what is plant-based diet

↳最接近真正食物原始狀態的食物。未經加工的食物保留了本身最多的營養含量..
what is plant-based diet
↳以盡量未經加工的植物為食的飲食形態..
what is raw food
↳天然食物的酵素、維生素、礦物質等養份,經過高溫烹煮後會消失..
承上,在 Ooh Cha Cha 自然食品嚐到的每一道餐點、都不用奶、蛋、肉以及任何加工食品,甚至是甜點、蛋糕都堅持不用麵粉與精緻砂糖。

且就算是這樣的健康餐點也絕對不會因此而犧牲了美味,而這一切也讓 Ooh Cha Cha 自然食目前不論是臺灣、國外來客絡繹不絕、加上店內空間不大又為了保持舒適度而往往是一位難求。

只是有關 Ooh Cha Cha 自然食還有好多好多值得介紹的創辦緣由、心路歷程以及四位創辦人的一些背景與特色等.. 但為了先提供一些重點資訊即可,故若有興趣進一步了解的朋友可直接看看以下兩段影片介紹。

而在開始今天的文章介紹前,想起也曾有幸前往一間有著相似精神的咖啡館如 “Miss Green – 輕鬆積功德就從少吃肉開始” 這篇文章介紹,若也有點興趣的朋友就還可請參考參考。

只是說到 Miss Green, 想起當時已經用了有完整蛋白營養價值的藜麥,但在 Ooh Cha Cha 自然食更是使用在臺灣高山栽種、膳食纖維高出兩倍的紅藜(又稱台灣藜)!!或許若有機會也可以彼此交流一些不同的好食材喔(反正都是為了健康、美味與挖掘這片土地的美好!!!!!!!!)

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La Grotta, 最對時的甜點、蛋糕撞到了無限創意與心血

the cover picture of La Grotta introduction

說到 La Grotta.

有一點覺得不解的是 La Grotta 明明是一間實力雄厚且有特色的甜點、蛋糕暨咖啡館,其中在臺北能有一席之地的甜點作品總是不斷推陳出新,搭配當季水果、食材等搭配從義大利平行輸入的手藝等.. 但目前在網路上似乎沒有太多先進介紹的文章(故協助高調~) ^^”

不過從店內菜單手繪風格,加上一款超級知名的 “半凍冰糕” ,還是發現了 La Grotta 是三、四年前曾有幸前往的 Beccafico Caffé 原團隊在 2016 年時展開的全新據點。

the picture of Beccafico Caffé Semifreddo


↳以上就是當年在 Beccafico Caffé 享用的知名半凍冰糕

所以不論是本來就很喜歡 Beccafico Caffé 的朋友,還是每天都想要找尋臺北有哪些很厲害的甜點、蛋糕可以享用的朋友,今天的 La Grotta 相信會十分值得趕緊安排一下午時間,會很有機會打開自己對甜點、蛋糕的想像!!!


↳也可以直接追蹤 La Grotta facebook 粉絲頁(文章最下方也有連結..),裡面是各式各樣的甜點 + 當季 x 安全無虞的食材介紹(吞口水~)

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煮飯研究所,是真的認真想要把飯煮好煮滿

gohangenkyushitsu cover image

說到煮飯研究所..

What is gohangenkyushitsu
↑上圖截取於煮飯研究所曾經經營過的 WordPress 網站上介紹

gohangenkyushitsu announce

今天的煮飯研究所不只有販售超級美味的10日限定餐點(雖然就真的沒有其他選擇、但卻是每十天就會更換一次、特選當季食材的餐點料理),同時還提供了廚藝教室以及晚間客製餐點等料理、美食大平台。

gohangenkyushitsu Youtube Skitch
↑上圖截取於煮飯研究所 facebook 影片畫面

且如以下影片所介紹、煮飯研究所廚藝廚房教的是料理的思維、出發點而不單單只是步驟。

若有興趣參與的朋友也可發簍煮飯研究所 facebook 粉絲頁上的廚藝教室訊息如下圖範例。
(看來是時常被秒殺(吞口水)..)

且若單純只是想享用美味又健康的料理絕對也沒有問題如以下煮飯研究所粉絲頁嵌入留言串。

總而言之,今天的煮飯研究所就是一個可以享用美味餐點、學習料理的本質或者花錢準備一頓豐盛晚餐的夢幻金選。
(早上八點到下午四點是一般營業時間、緊接著是廚藝教室,而晚上只接受一組客戶預約的無菜單料理(可自訂預算)..)
至於以下是當天在現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的音樂氛圍..

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NUKI Coffee, 臺灣限定且專屬咖啡館、美食體驗與回憶大爆炸

NUKI Coffee 文章封面

說到 NUKI Coffee..

『NUKI Coffee 讓人有點置身在台南的感覺..』

以上是某位先進在自己部落格上敘述個人感受的方式,而這其實也應該就是 NUKI Coffee 與無數台北咖啡館中的最大差異..

且不同於什麼近年流行或特殊異國風情,NUKI Coffee 就是用最在地的臺灣老式建築與空間、販賣著咖啡、茶、酒精飲料(喝酒不開車,安全有保障)以及 “中式定食” 。為的就是希望給每一位來到 NUKI Coffee 的朋友不再只能選擇相對較沒有溫度的輕食,而是可以在任何時候都享用得到家常但又細心、講究到不行的臺灣在地美味!!

此外是 NUKI 一直以來都相當希望能照顧到新一代且資源較匱乏的臺灣藝術創作者,讓三、四樓空間都能成為這些藝術家表現、展演的空間。相信滿滿都是我們臺灣之所以永遠那麼迷人、處處有旺盛生命力的最佳寫照!!

NUKI Coffee 二樓座位
↑老舊建築物改裝咖啡館一隅

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老樹咖啡 – 一口喝下的,是長年來的堅持與講究

老樹咖啡一邊座位

說到老樹咖啡..

驚人的是第一間老樹咖啡其實早在1977年,就已經在高雄問世,同年年底馬上至台中展店,並在隔年、於平等街上發現了與老樹咖啡核心精神相呼應且似乎注定就是要讓老樹進駐的日式建築與周遭環境,進而打造成今日的老樹咖啡總店。是一直到了1984年,才藉由從過往累積的人氣與名望在台北新生南路種下第三棵老樹,也就是今天文章主要介紹的台北新生老樹咖啡。

而老樹咖啡能這樣南征北討也不是沒有道理,堅持全國各館都是用木質古典風格來營造店內的氛圍,而老樹館內木椅還是用泰國柚木加上細心規劃、設計而成,再加上無微不至又親切的服務與專業的沖泡咖啡技術等,甚至在江湖上還流傳著 “沒有喝過老樹咖啡就不算真正喝過咖啡..” 這段話..

故若實在沒有機會去臺中一看那全國最老樹的老樹咖啡也沒關係,就先跟著我們看看這間一樣擁有老樹靈魂的台北新生老樹吧!!
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Mr.Poison 波伊森先生咖啡館 – 拜訪波伊森先生,舒適一整天

Mr.Poison 波伊森先生咖啡館內的大熊.jpg

說到 Mr.Poison 波伊森先生咖啡館

Mr.Poison 波伊森先生咖啡館位於台大對面的街道中,但卻沒有因為這樣的位置而壓低售價並犧牲品質,在動盪不安且社會運動頻傳的2014年中更給人一種安心與舒適的體驗。

至於會名為 Mr.Poison 波伊森先生是因為創辦人在命名前聽到一首名為 Poison 的歌曲(不確定是否就是上方這首,但畢竟其他叫 Poison 的歌曲都很金屬或搖滾 ~”~),因而決定以 Poison 為館名,也希望餐點與整間咖啡館都能夠如同毒藥一樣使人著迷。且 Mr.Poison 的餐點都是波伊森先生依照生活、旅途中所體驗的美味加上個人創意製成,再加上館內慵懶且舒適的環境,絕對是排陳三鼎排到天荒地老時的休息站首選。

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無名黑鐵咖啡 – 往往高手與大師都默默無名

無名黑鐵咖啡門口木桶座位.jpg

說到無名黑鐵咖啡

最近(2014春)有一位先生提到打算要振興台北西區,其實當下直覺是想到所謂西區是否真的有需要被振興,而住在西區的朋友,是否也一樣認為現在的環境相較於微風、SOGO、信義威秀一帶,是有需要被改變的呢。就像是今天的無名黑鐵咖啡就座落在這所謂西區的和平西路上,但也是因為這個地區的人文、建築物、街景甚至商業活動、物價水平等都是那麼的 “西區” ,所以無名黑鐵咖啡才會這麼適合(甚至是選擇誕生在)這一帶,且也才有後續的品牌故事、顧客情感等…

那無論如何,在此先不論到底有沒有必要復興(身為老百姓也只能雙手合十…),今天就先來看看這位於充滿歷史痕跡、老舊建築物與該地文化、人文氣息的無名黑鐵咖啡,是如何利用該地特色加強館內風格以及與其他台北咖啡館的差異性吧。

開始前補充:無名黑鐵咖啡創辦人原本經營貿易生意,但需要長期離家、在國外工作,減少了與家庭、孩子的互動,因此決定回到台北,投入喜愛的咖啡工作。無名創辦人同時也表示:「認為煮一杯咖啡不難,難的是即使同種咖啡豆,品質也會因季節、成長條件不同而有差異,如何重覆煮出相同的好味道,才是挑戰。」

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路燈咖啡 Light cafe – 路燈下有間咖啡館餐點好好吃、實惠又有品味

路燈咖啡 Light cafe 招牌全景.jpg

說到路燈咖啡 Light cafe

這路燈咖啡 Light cafe 還真是因為在公館一帶的店門口正前方就有管大路燈而得名。至於在2012年開幕的路燈咖啡 Light cafe, 能在台北咖啡館如此密集的公館、師大一帶,於2013年開展第二間師大店絕非偶然,因為從網路上很多先進的文章中都可以發現,路燈咖啡 Light cafe 館內不但擁有許多知名台北咖啡館才會有的品味與格調,但又是在幾乎是水平價格以下的前提,硬是推出了許多只有學區才看的到的超大份量餐點。再加上兼具美味與水準的堅持,也難怪路燈咖啡 Light cafe 能夠高朋滿座至今,網路上也少見的幾乎沒有負面的聲浪了。

且相信路燈在員工訓練上也相當紮實,因在某一篇文章上看到某高人因為覺得咖啡比較沒有那麼熱了,就請路燈服務人員協助 “加熱” 且竟還加熱成功的文章敘述…. ^^”

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