靈感咖啡 mydesycoffee, 熙來攘往城市中、最快離開人群與隱身的捷徑

靈感咖啡 mydesycoffee 封面圖片

說到靈感咖啡 mydesycoffee..

特色臺北咖啡館何其多,硬要從中挑選出所謂 “最棒的咖啡館” 不只有點強人所難,且因為每間咖啡館特色與想要傳達的意念與精神差異都非常大。所以,若真的想找到一間所謂的咖啡館首選,應該是要先好好想一想與確認現在欲前往一間咖啡館的主要需求為何、希望這間咖啡館中一定要有哪些元素等,如此一來也比較可以從自身出發,接著再進一步挑選最能夠符合期待的咖啡館。

臺北咖啡館真的不少

↳要為這麼多間咖啡館評分與排序似乎不太合理

基於以上,若我們今天想找一個安靜、隱密且又可以久留、具備基本生活機能且又可以好好喝杯咖啡、吃輕食、甜點(且這時人又剛好在台大、公館附近)時,那麼今天的靈感咖啡 mydesycoffee 就真的應該會是我們當下 “最棒的咖啡館” !!

靈感咖啡雖位於車水馬龍且人聲鼎沸的公館、台大校區旁,但因一開始就不是單純以獲利為主要目的、而是希望能盡力打造一個寧靜且可以幫助人們好好思考與靜靜沈澱的空間。

所以,就希望今天的文章內容能讓大家試著感受到靈感咖啡 有多難找 的特色以及與其他咖啡館不太一樣之處了…

說到這種空靈系的咖啡館,其實我們過去曾有幸造訪過的 “勺子 spoon goods & cafe – 單槍匹馬也可以手打出一場好戲” 以及更早之前的 “dear Deer 小路咖啡 _ 噓… 在小路上還請輕聲細語(微弱氣聲)” 也算是非常符合此道且經典的臺北咖啡館代表。

就希望可幫助大家依照自己所在位置挑選到最理想的棲身咖啡館了(且靈感跟勺子剛好一南一北)。

再者是正式進入靈感咖啡 mydesycoffee 文章前補充:若文章中出現一些補充資訊文章連結如上,建議可以先按著 Ctrl(或 ⌘ Command) 鍵再點選連結。如此就可以先默默另開視窗,待這篇文章結束若意猶未盡就可以無縫繼續收看!!!

至於以下是當天在靈感咖啡 mydesycoffee 現場所聽到的歌曲曲風,希望有助於想像現場的氛圍..

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Kafemera 解釋了為何也只有咖啡會需要用科學家精神來品嚐

Kafemera 封面圖片

說到 Kafemera 是一間什麼樣的咖啡館..

 

Kafemera 不只如館名同時結合咖啡與攝影、能讓我們在館內欣賞當代嚴選攝影作品與展覽之外,最重要的還是 Kafemera 每月引進全國、甚至全球當季嚴選豆款,並且透過義式濃縮、手沖、虹吸、濾壓等沖泡技術、更搭配了喚醒咖啡豆程序與否以及載具(杯子)款式的差異,讓我們能夠徹底品嚐到咖啡最迷人的多樣變化。

 

Kafemera 現場攝影作品 Kafemera 攝影作品 2

 

此外是 Kafemera 也是相對較少,一大早就開始營業的咖啡館代表、加上所在地點交通相對便利。相信不只讓我們一大早就可以好好享用早餐,更能用最極致且接近瘋狂的形式來體驗咖啡的美好。

 

說到一大早就開的咖啡館真的相對少數,不過除了今天的 Kafemera 外,我們曾有幸造訪過的 “煮飯研究所,是真的認真想要把飯煮好煮滿” 或是 “Tutti Café Kitchen 圖比咖啡,歪果風情、卻有著濃濃臺灣在地美食靈魂” 也都相當值得推薦。

至於另一間也(勉強算)在附近的 “找餐。店,持續挑戰美味 C/P 值的極限” 則是平價但擁有驚人性價比的代表。

 

以下是當天在 Kafemera 現場聽到的音樂,希望可以幫助大家感受現場的氣氛。

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Sugar Man Cafe, 讓社會中每一位甜秘客都可以在此喘口氣

Sugar Man Cafe 文章封面圖片

說到 Sugar Man Cafe 可以先整理出的幾個特色..

一、不限時,且從下午兩點營業到凌晨四點(位於金山南路與和平東路交叉路口旁巷弄中)
二、Sugar Man Cafe 館內有許多成套的過去暢銷漫畫如手塚治虫的《火鳥》、伊藤潤二全集等
三、除了當代流行音樂外,並不侷限現場播放的音樂類型
四、具有相當鮮明且非大眾化的獨立精神
五、所以 “服務” 並不是 Sugar Man Cafe 所追求與講究的

佛系服務

六、反而希望能藉此讓志同道合且似乎有點邊緣的族群有個喘息空間
七、Sugar Man Cafe 館名來自於2013年奧斯卡最佳紀錄片《尋找甜秘客》(Searching for Sugar Man)

至於以下是當天在 Sugar Man Cafe 現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的氛圍..

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2730 café 貳柒參零咖啡。內含超過 27×30 倍的經營心思與正面能量

2730 café 在最後一段延吉街上

說到 2730 café 貳柒參零咖啡..

過去偶爾會看到一些言論或文章,提到我們臺灣年輕一代越來越沒有競爭力,沒有大成就卻都想著要去開咖啡館、追求不切實際的夢想等..

通常這種時候都會想到若真要的想要好好開一間咖啡館其實也真的不太容易,且其中能創造的價值與可能也不容小覷。
(這篇文章的最後有一些要經營一間咖啡館的相關財務分析參考資訊..)

就像是今天主要要介紹的 2730 café 貳柒參零咖啡,就是兩位與咖啡館名一樣年紀的年輕人所打造與經營。

但這麼一間 2730 café 貳柒參零咖啡不只承載了基本的咖啡、甜點、美食外,更灌注了藝文展覽、選物、二手服飾、裝潢、品味甚至地方特色、臺灣文化(如待會文中會稍微提到臺灣花磚)等元素,就相信不會是一個逃避現實或二度就業的心態可以促成。

台灣的品牌

所以,我們今天對 2730 café 的相關介紹,除了是多一個喝咖啡、吃手工甜點兼跟貓玩(、甚至洗車)的選擇外,也或許可以給真的有意開始經營咖啡館的朋友參考。看看一間能夠快速受到市場歡迎與高接受度的咖啡館、到底有哪些該注意的元素。

 2730 café 在 facebook 上的評價

開始主要文章介紹前.. 也為各位播放當天在 2730 café 貳柒參零咖啡現場所聽到的歌曲,希望有助於想像現場的氛圍..

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Kaya Kaya Café, 看似異國但有著最誠懇且友善的臺灣 First..

the other side in kitchen of the Kaya Kaya Café

說到 Kaya Kaya Café..

今天的 Kaya Kaya Café 好像與過去許多臺北咖啡館 + 美食餐點的陣容還滿相近,但沒想到稍微深入研究後就發現其品牌精神、經營理念與堅持等都十分驚人且感動!!!!!

首先是 Kaya Kaya Café 館內不但盡可能販售裸食* 料理、又讓餐點表現美味到不行。甚至,看到好幾位原本就是素食的網路先進都對這 Kaya 餐點表現讚不絕口。

the Raw Food is hot

↳Kaya Kaya Café 也是一個可以享用裸食的餐廳

緊接著是雖說看似販售澳洲美食(Kaya Kaya 是澳洲的招呼語),但處處可見臺灣在地嚴選食材,如埔里歐亞農場歐式生菜一禾堂麵包本舖吐司與貝果以及酸麵包,台東無毒栽培的玉女番茄新竹「總統最愛花生醬」福源花生醬以及初鹿牧場鮮乳、優格等處處都充滿了臺灣魂..

Kaya Kaya Café's milk and yogurt

↳截圖於Kaya Kaya Café 粉絲團,不過目前(2017)鮮乳包裝似乎有變

最後連對餐廳、咖啡館同仁的培育與照顧都是肝膽相照、真情相對,不僅提供七間四十坪以上的宿舍、每天供應兩餐,更將獲利的三成分紅給員工。是真心想要打造有機成長的就業環境,且也絕對是我們臺灣不可多得社會企業代表!!

no Employee, just partner

↳Kaya Kaya Café 創辦人先生理念

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美好年代 Belle Époque, 在這個變動快速又充滿驚喜的年代

the outdoor view in Belle Époque

說到美好年代 Belle Époque..

當時的艾菲爾鐵塔為了巴黎舉辦了萬國博覽會因應而生,
”鐵“是當時最受歡迎的新建材,
應用在各方面工業及日常用品,
所以我們也以”鐵“作為打造我們空間的主題,
當時的物品至今我們仍能感受老師傅所傳遞的力道與溫暖,
那樣的純粹,
也是美好年代café&brunch想傳遞的感覺。

以上是從美好年代 Belle Époque facebook 粉絲頁轉貼過來的介紹。且相信也可以發現待會的一些咖啡館外觀、裝潢與擺設介紹、甚至是音樂播放等也確實相當符合這樣的精神,對於特別喜歡這種氛圍的朋友來說應該會相當對味與開心。

而目前(2017/6)美好年代 Belle Époque 在臺北有三個據點(還有一臺中店),分別是今天介紹的年代以及在附近且獨家販售(不加水、不加糖、不加冰的)果汁與車輪餅的 “小美好”,以及在萬華區的西門美好年代。

the menu of little Belle Époque

↳只有在美好年代 Belle Époque 之小美好能夠享用的餐點
故在此也先附上另外兩個美好年代的地址、聯絡電話:

美好年代2店-小美好:台北市大安區大安路一段52巷16號 02-27761278
美好年代西門店:台北市萬華區康定路19號 02-23120124

the Belle Époque in ximen

↳Belle Époque 美好年代、西門店的位置
此外,在2017年3月來到臺灣的那個 “彩色翅膀” ,是在美好年代的 “小美好”,若有興趣前往的朋友還請稍微留意一下即可。至於以下就是那個彩色翅膀在台中店創作的紀錄。

the color wing in the Belle Époque

↳藝術還是看用什麼角度解讀、欣賞..

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桔梗三明治,如人食三明治、冷暖自知..

the outdoor view for jiegenge

說到桔梗三明治..

從以下粉絲頁上的發文,應該能快速了解桔梗三明治對於餐點品質的堅持以及品牌精神、價值。

原來,桔梗三明治餐點一大特色就是結合了法式料理對於食材的講究以及費時、費工的國際烹調工藝,也難怪桔梗三明治只能營業到下午了。

the article of xinmedia

↳以上擷圖於一篇欣傳媒介紹桔梗三明治的文章
不過也因為桔梗三明治餐點成本高、營業時間少且又需要付出高度精神力,所以也難怪網路上許多曾去過桔梗的朋友都會提到價位有點高。

只是有點遺憾是看到大家都會認為這三明治的價位有點高,但比較沒有看到 “哇~ 只不過幾百元就吃到法式料理喔喔喔~” 之類的言論.. ^^”

the menu for jiegenge

↳下面文章中有詳細餐點介紹與選擇
但無論如何,若是能夠接受這樣的價位且又實在覺得是無可挑惕的美味,現在(2017/5)有個好消息是桔梗三明治開始接受外帶了喔!!!!!


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生活在他方 elsewhere cafe, 生活品質與色彩也在自己手上

the other side of elsewhere cafe

說到生活在他方 elsewhere cafe..

「假如我們不能改變這個世界,那至少應該改變我們的生活,自由自在的活著。」出自米蘭‧昆德拉《生活在他方》..

而今天的生活在他方 elsewhere cafe 也呼應這樣的精神與態度。雖說我們買不起大房子也沒有每個月七、八萬可以旅遊。但至少至少可以選擇在週末假日來到這裡看看天馬行空的插畫、展覽,且在舒適的環境下享用美味又幸福的千層蛋糕..

Burning Age

↳一種幸福、各自表述 ^^”

且若真的認同也喜愛這一切、又剛好不知道不知道要哪裡選購各式各樣的繪本時,這篇文章的最下面還有生活在他方 elsewhere cafe 官方網站連結,而其中還有許許多多繪本可以線上訂購!!

books
↳生活在他方 elsewhere cafe 官方網站線上訂購

又或者可透過一樣是在這篇文章最下方的生活在他方 elsewhere cafe Instagram 連結,裡面還有更多的插畫作品可以欣賞!!

elsewhere cafe illustration
↳以上只是冰山一角的截圖

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