青木定治 – 青木定治高處還真不勝寒

青木定治Aoki 馬卡龍擺飾

如同在”Dazzling Cafe– 續談蜜糖吐司“發表之言論,以下觀感與經驗完全屬於個人感想,若造成任何不舒適或頭暈之狀況請盡速關閉視窗。謝謝!!

某天一早前往青木定治一嘗所謂世界級的法式甜點,不得不先提一下的是,雖然青木定治進駐晶華酒店算是甜點界大事,但走進晶華酒店後問了3位服務人員竟然都不知道青木定治的正確位置。最後還是由一位疑似酒店前輩在後輩萬眾期盼下深思熟慮後鼓起勇氣說出”應該是在地下二樓吧!!”..而到了地下二樓後也是繞了一大圈才發現在飯店的最東邊處。

青木定治Aoki 不給拍的店外偷拍

第二件不得先提的疑問是,為什麼到現在還有不能拍照的限制(此張青木定治門口照為偷拍)、也想請問有什麼好孤芳自賞的(且還是由飯店人員所告知)..總之在晶華歷經一連串不是很理想的用戶體驗、讓人有點感到可惜。

青木定治Aoki 的用餐沙龍區

這是在青木定治唯一可以拍照的用餐區,雖然服務人員會不斷的送水跟好態度,但對於店內餐具品牌、音樂甚至是法式吐司上面冰淇淋是什麼口味都必須要再三詢問等反應、都讓人有點吃驚。

青木定治Aoki 精緻菜單與優雅桌花

但話說回來,現場環境維護、裝潢與整體搭配是還滿令人心曠神怡,加上店內不斷播放日式House的音樂(也有點杮原朱美的味道)與服務人員親切的笑容等等,都還是有不得不推薦之處。

青木定治Aoki 用心的Christofle餐具

這是剛才有提到服務員也沒先研究的Christofle餐具,光澤與設計都相當有質感,與在“Pinknic野餐吧 – 快到216巷野餐吧“提到的餐具品牌皆值得推薦。

此次出場為抹茶、富盆子蜜桃、海鹽焦糖與香柚、與”15區法式烘焙 – 馬卡龍特色獨具“不同的是,15區的馬卡龍再怎麼不同口味都會有一種15區特有的馬卡龍個性。但青木定治令人讚嘆的是,每一種口味都將其原味放大數倍,讓人可以用馬卡龍似糕非餅的特有口感享受各種不同的味覺體驗。

青木定治Aoki 真的很不錯又精緻的糕點

這是想一次嘗過青木定治各種糕點的朋友可以考慮的組合,根據當天製作蛋糕所推出的6小蛋糕盤,在此還滿推薦的、畢竟太好吃的蛋糕吃太大塊會有折壽之疑慮。而青木定治蛋糕與以下糕點最大的特色以及魔術般體驗是,青木定治的蛋糕每一口的香氣、味覺暴衝都層次分明,如同口味在嘴巴裡面排隊似的一層一層席捲而來。且每種味覺在嘴巴停留時間約1秒左右就又馬上變換另一種感受,而在每種口味輪番上陣後,最後還有融為一體的綜合回馬槍也讓人鬼迷心竅。在此、也再次對青木先生表示敬意。

但當然我們台北蛋糕也不容小覷,雖然沒有華麗的色彩與光芒但有滿滿的誠意與精神。如..

青木定治Aoki 類雞排紅豆杏仁可頌

最後長得像雞排的是紅豆巧克力杏仁可頌,一貫青木定治作風的是連麵包上紅豆、杏仁與巧克力都可以層次分明,且將紅豆與巧克力做不可思議的融合,香酥口感的可頌再適時增加兩人相擁之火花,加上杏仁畫龍點睛的穿插其中。吃到這邊,味蕾已經乘載過多的美味,只好未完待續…

更清楚的照片與更多的介紹也可以參考迴紋針艾瑪小姐的文章!!

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晶華酒店

台北市中山區中山北路二段41號B2

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蔡先生

就只是一名熱愛臺灣以及臺北眾多獨立咖啡館的中年偏執狂。

希望在這咖啡鄉中大力散播一些就算在這飽受大國欺壓、無稽政權奪利、無數奇怪價值觀以及鳥為食亡的社會中,還是有非常多既溫暖又用心、美好的一切。

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