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貝式邏輯 – 貝式邏輯有不一樣的蛋糕邏輯

貝式邏輯已經營業快三年(2012更新、快四年),但說實在開在這種地方又沒有招牌,不可能憑空發現貝式邏輯的程度已經遠遠超越永康街內小米酒咖啡館新中街Cafe Ballet富錦街No.108。(且不可否認、貝式邏輯蛋糕好吃的程度也著實是目前台北蛋糕代表之一)

貝式邏輯2012全新格局

貝式邏輯在2012再進來時變空曠了

首先、以上是經過了8個月(目前2012/2,之後的畫面是2011/4)因為到咖啡逗留後再次來到貝式邏輯所看到的畫面,上下比較可以發現其實有時候空間不是小、只是沒有發揮到最大值,同樣數量的桌椅因為擺放位置的調整、卻能讓現場突然變大許多!!

貝式邏輯店內桌椅與擺飾都是古董

(接下來就都是2011/4到貝式邏輯後所寫下的文章…)這些看似骨董的桌椅真的是骨董、貝式邏輯店內每一個桌子上都擺著小小手寫的告示牌。”本店桌椅傢俱皆為骨董、請小心使用,若因故損壞就請留下您的手指

貝式邏輯 店內一隅可同時坐6人

一進入貝式邏輯店內就發現一角有唯一的大桌,周圍板凳加一加可乘坐6~8位。

貝式邏輯邵小姐陶瓷作品

有提到貝式邏輯的餐具、展示的作品皆出自於邵老師之手。中國傳統風格的氣息與法式蛋糕的結合也跟邵老師有很大之因緣。

坐在貝式邏輯往外看就是住宅區

這是從貝式邏輯店內往外看的畫面。因為是在溫州街的住宅區巷內,所以坐在充滿濃厚中國風的法式蛋糕店內,一整個衝突的喜悅與趣味是相當難得。

貝式邏輯蛋糕產量超少、要買請早

貝式邏輯蛋糕雖然種類不多(比起相對來說種類也滿多的15區跟種類不用錢的MAYU),但各個勢如破竹、深藏不露,且每個法式蛋糕名字、食材都用中國穩勁字體陳述,學區附近的民宅蛋糕店顯得更是難能可貴。也在此順便一提台北其他蛋糕代表..

貝式邏輯有品牌一致性的菜單

貝式邏輯菜單當然也很輕易且到位的再次襯托出店內風格。

貝式邏輯肉桂包種茶有超精緻瓷器

貝式邏輯濃濃中國傳統風味搭配邵小姐打造精緻優美茶具(五體投地),帶著濃厚茶香一起送上桌時是滿滿的感動,且中國獨有茶香沒想到跟法式甜點這麼天衣無縫與和諧,不斷回沖的延續感也回味無窮。

貝式邏輯午茶套餐精緻茶點

貝式邏輯午茶套餐有茶飲乙杯、茶點餅乾一份(上圖)、糕點乙塊。雖感受得出食材用心與豐富口味,但對於專攻蛋糕的人士來說這茶點並沒有太多驚喜。

貝式邏輯白雪表現很客氣

白雪
白巧克力慕斯、綜合野莓、咖啡酒
最先點的蛋糕沒想到是貝式邏輯中驚喜較少的蛋糕,細膩到不行的白巧克力慕斯似乎已經算法式蛋糕的基本能力,加上野莓與咖啡酒的層次、濃厚口味變化也驚喜有限。當下還誤以為貝式邏輯就是一間”微笑著點頭說還不錯阿”的店!!

貝式邏輯絲絨上的慾望開始驚人

絲絨上的慾望

巧克力慕斯、香橙酒

突然驚覺貝式邏輯蛋糕驚人魅力應該是從叉子劃過絲絨上的慾望那一刻開始。當時劃過糕體如同劃過流水般的輕柔、改寫維基上對”幕斯”的解釋,口口帶著香橙酒、細膩卻又濃厚口味的體驗相當難忘,除了美味已經有種鬼斧神工的感動了。

貝式邏輯婚禮的祝福有祝福到

婚禮的祝福

有機玫瑰、葡萄柚、蜂蜜、玫瑰起司

15區的蛋糕已經讓人意亂情迷、沒想貝式邏輯 婚禮的祝福還能從不同的口味驚喜超越了對蛋糕的想像。新鮮的葡萄柚帶著玫瑰清香的濃厚起司,蜂蜜汁默默滋潤與豐富每一口感受,而個別出擊又都有各自的特色,隱身巷弄內的貝式邏輯糕點價值、似乎已經不能用金錢來衡量。

貝式邏輯的貝式焦糖又是一記強力迴旋梯

貝式焦糖

焦糖凍、焦糖慕斯、濃布丁、巧克力

貝式焦糖承襲貝式邏輯一貫細膩到不思議的幕斯,不一樣的是,強烈卻完全沒有一絲苦味的焦糖體驗是從來沒有過的香甜沐浴。搭配名為濃布丁的超濃布丁,讓人感嘆前半輩子到底是怎麼了。

貝式邏輯烤布丁讓人落淚啊!

臨走前、突然端進冷藏櫃的一堆布丁絆住了正要起身的雙腳。沒想到一入口又是一陣淚如雨下的感動,呼應著貝式焦糖的超級猛烈焦糖,搭配紮實到不行卻仍然綿密的布丁體與一口口香濃且沒有沉重奶味負擔的牛奶香氣,看著七點營業結束的貝式邏輯有種感謝上蒼還沒離開的喜悅(湯匙上的黑點真的不是髒污、因為也擦不掉,處處是藝術家的巧思)。

(追加2012年新款蛋糕體驗如下…)

貝式邏輯草莓香檸塔有雙重風味

貝式邏輯柳橙夏洛特

經過了8個月以及多間法式蛋糕的洗禮,沒想到再次回到貝式邏輯還是讓人喜出望外!!

首先草莓香檸塔很可愛的是,

創辦人(應該是)因為懶得重寫蛋糕的牌子、

而將香檸塔與草莓塔的手寫牌子放在一起…

且這草莓香檸塔也真的就是同時具有新鮮草莓與檸檬香氣的甜蜜甜品。’

至於柳橙夏洛特則是香甜濃密的Cream Cheese與鮮甜到不行的柳橙連袂出席、

極致細膩的Cheese口口綿密、口口香甜,

問到這柳橙為什麼會這麼新鮮時得到的回答是…

「在頂好買的、可能是你運氣比較好吧」

^^”

FaceBook似乎沒人經營的貝式邏輯

台北市大安區溫州街58巷6號

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