說到哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE…
多虧了今天的哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE, 得以在介紹與收集咖啡館相關資訊時，能夠增加不少咖啡相關的知識如所謂 “Specialty coffee” 定義與解釋，到生咖啡豆的保存建議辦法以及評鑑咖啡等級的 “杯測” 流程等，都讓我們今後在品嘗咖啡時，能夠因為了解、認知而更加能夠深刻體會咖啡的美好嘍。
首先是如同哈亞極品咖啡在極上咖啡家族定義與門檻介紹文章中，開宗明義就提到了 “我們是一群致力於 “Specialty coffee” 啟蒙工作、擁有相同理念與堅持的咖啡團體” 。但是，什麼是 “Specialty coffee” 呢??是精品咖啡嗎??
此時若是有興趣了解的更多的朋友，就或許可以到我們之前也有介紹過的 “Fika Fika Cafe – 簡單的 Fika 可花了數十年堆疊、孕育” 創辦人部落格文章看看，其中不但提到了對 Specialty coffee 來說相對比較正確的解釋，對於我們大家耳熟能詳但又不是那麼了解的 Epresso, 也有一些不太一樣且相對客觀的分析，也希望讓大家都能夠更加了解這幾個咖啡名詞的涵義或觀念了。
再者是我們對於咖啡豆的新鮮度該如何判斷或保存呢。
也如哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFE 官方網站 “咖啡探索” 頻道文章介紹上所提到的，無論在怎麼新鮮與產地直送，我們剛拿到手的都是已經是離開生產農莊兩、三個月以上的咖啡豆了。若又只是單純的放在麻布袋裡面，咖啡的芳香及狀態，是一直在走下坡的喔。
所以，若是也有保存咖啡需求的朋友，就或許可以到一樣上方哈亞官方網站文章連結中查看，相信對於咖啡品質的管理與維護上會相當有幫助喔。
最後，若對上述已經有些了解，下一個問題應該就會是那到底 S 不 Specialty 又該如何定義呢。這時就要介紹到另一個也是常聽到的一個名詞為 “杯測” 。這時若對這 “杯測” 一樣不是非常確定的朋友，也或許可以到之前蘋果日報同時介紹 “杯測” 這技術流程與哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFE 的那篇文章走走(若該篇文章已遭移除，還請前往庫存頁面..)，裡面就有頗為完整的技術介紹甚至影片播放嘍。
(以上為地理位置平面截圖，文章下方有實際 Google Maps 嵌入地圖.. )
如何搭乘大眾運輸前往哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE
比較可惜的是，從這篇文章的標題以及上方地理位置平面圖應該就能想見，今天的哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 主要位於天母地區，所以若是打算搭乘大眾運輸恐怕就會有些複雜。但畢竟這邊同時也是上陽明山的入口，所以就再請多加利用 “5284 – 大眾運輸轉乘查詢” 嘍(雖然說剛剛試不出結果 ~”~)。
如何快速前往哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE
好吧，既然很難找到如何搭乘公車前往 ~”~ 那就讓我們靠自己，騎著摩托車從台北市一路靠北騎到哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 吧。
那當我們從台北美術館開始，不斷靠北走，沿途享受遼闊且綠油油的街景並騎過了天母 SOGO、士東國小以及兩年前就有幸前往的 “露特西亞 LUTETIA ” 後，到了中山北路六段445巷如上方第一張圖，就可以準備左轉並沿著這條路繼續邊彎邊靠北騎，騎過天母西路如第二張圖就準備抵達今天的哈亞極品咖啡嘍。
當然，若再繼續往上騎就可以前往陽明山，不過這時就可以將摩托車停在附近並準備開始今天的哈亞體驗了(上方最後兩張畫面是哈亞的半戶外區)。
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 館內面面觀
走進哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 可發現現場是相當濃厚的日式風格，就像是一走進咖啡館後右手邊的和式座位區如上方第一張圖，其他就是相當簡約的木作桌椅以及裝潢、擺飾。而現場雖不算大，但現場和式座位共20席、一般座位共34席、戶外區則是10席，也還是有不少的座位。
再者就是因為面對天母北路的都是大面落地窗，所以在現場完全不會覺得擁擠，加上外面滿滿都是行道樹，搭配現場的木質調氛圍也讓人是相當舒服喔。
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 餐點選擇
再來就是哈亞的餐點選擇了。除了如方才所提到的，哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 最強勢的咖啡以外，在週末假日早上 8:00 就開始營業的哈亞在餐點選擇上也相當豐富，光是早餐就有巧巴達麵包配橄欖油、高達起士三明治、沙拉、烤肉片、馬鈴薯泥、自製油漬番茄與自製湯品等選擇(哈亞的食材都有來源也不用擔心用油喔!!)。
再來哈亞極品咖啡除了茶、其他軟性飲料外當然就是各種義式咖啡以及來自世界各地的莊園、農園以及不同產地的咖啡。至於甜點則有 FuaFua 純生系列甜品如布蕾、奶霜生乳酪、(待會會出場的)泥炭生巧克力、戚風蛋糕…
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE FuaFua 戚風蛋糕 + 泥炭巧克力
上圖是今天在哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 同時出場的兩道甜品，分別是是 “FuaFua 戚風蛋糕” 以及 “泥炭巧克力” ，而這 FuaFua 發音有點類似 “發髮” ，是一個企圖讓人感到有療癒感覺的名詞且強調純技術手作 Chiffon 蛋糕品牌。只是也先不論待會個人的享用體驗過程，可請先參考官方介紹如下。
“空中的雲、棉花糖、剛烘好的蓬鬆毛巾、超柔暖的大床、沙發…皆是FuaFua的感覺。 源於美國，蓬勃於日本的 Chiffon 蛋糕，與一般蛋糕最大的差異，是油的選擇(os:說的正是時候…)， 一般甜點都是使用奶油，而FuaFua Chiffon所使用的則是植物油。 對於需要忌甜點或預防心血管疾病的人來說FuaFua Chiffon可說是嘴饞時最佳的選擇。”
且因為這戚風蛋糕奶油是由全鮮奶製作，所以拿出冷藏櫃就建議要盡早食用，根據當天的店員表示目前僅在哈亞販售。至於吃起來的感覺也就真如上方所提，吃起來非常的輕盈、蓬鬆但又有著濃濃且天然的香氣，同時也是一道永遠都吃不夠的蛋糕，
至於在一旁連袂出席的是哈亞極品咖啡獨家泥炭巧克力，外層巧克力上有著有點苦但又很有可可香的可可粉，咬破香脆巧克力外殼後又是一陣更為明顯的苦甜。吃到中間還有一個咖啡豆，咖啡苦香與巧克力苦甜相得益彰，加上咖啡豆較硬又增加了許多口感與層次上的變化，一顆小小的巧克力卻有著大人才能體會的香甜變化喔。
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 盧安達 木薩薩農協 波旁品種
今天在哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 享用的是木薩薩農協、波旁品種、盧安達咖啡豆的咖啡。一樣光是端上桌就香氣四溢，光聞味道就覺得與一般沒那麼天然的咖啡香有很大的差異。小小一口下去先是在舌頭上有微微的酸感，接著就感覺是在口腔中揮發成濃濃咖啡香，吞下去後咖啡味道竟有小小的改變，濃厚的有點像是在喝湯一樣，是一杯不太容易在市面上的咖啡喔。
在今天的哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 之後…
最後，在此也補充一下，哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 其實早在 2000 年就在民生東路三段巷弄內開創了 Specialty Coffee 專門店，而今天的天母館則是在2006年成立，到了2009年7月，首間哈亞極品咖啡哈亞極品咖啡民生小店也搬遷至敦化北路上(與民生東路口那一帶)。同年，哈亞更正式成立南港辦公室(總公司)，只希望更能夠專心致力於提供對環境、社會、農民間造成良性循環的美味咖啡喔。
今天到哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 是…
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哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE PChome 商店街
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 聯絡電話 +886 2 28761598
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 營業時間
週一到週五：12:30~21:30
例假日及國定假日：8:00~22:00
店休日：每月的第一及第三個週一
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE Email Address haaya@haaya.com.tw
哈亞極品咖啡 HAYYA’S COFFEE 地址 台北市士林區天母北路66號1F
